豬肉可以不吃，但是排骨還是很值得吃的，排骨能補充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，老人孩子常吃能強身健體，排骨做法很多，而做得好吃的排骨百吃不厭，今天我給大家分享5種排骨做法，道道鮮美誘人，您要是做呀，家人肯定很愛吃！

【香菇蓮藕燒排骨】

食材：排骨700克，蓮藕150克，香菇8朵，醬油10克，蠔油15克，鹽2克，黃酒1勺，姜片5片，清水一碗，胡椒粉2克

【制作步驟】

1，香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，蓮藕去皮切小塊。

2，排骨洗凈砍斷焯水。

3，熱鍋，放入油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒，加入醬油蠔油小火翻炒至香。

4，倒入清水拌勻轉(zhuǎn)大火。

5，加入蓮藕拌勻。

6，入香菇，蓋上蓋子燜煮半小時即可出鍋。

【茄汁排骨】排骨700克，番茄3個，豆豉5克，姜片4片，蒜末3克，番茄醬15克，鹽適量，醬油15克，蠔油10克，料酒10克，溫水1碗

【制作步驟】

1，番茄洗凈切小塊，熱鍋，倒入油，放入姜片蒜末和豆豉爆香。

2，倒入焯過水的排骨大火翻炒，加入料酒繼續(xù)翻炒至排骨表面微干變金黃。

3，倒入番茄繼續(xù)翻炒，這時候把火調(diào)成中火，防止炒糊了。

4，加入醬油，蠔油翻炒均勻，直到番茄變軟。

5，加入番茄醬翻勻增鮮。

6，加入溫水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜20分鐘，開蓋收汁即可

【黃花菜排骨湯】

準備食材：排骨700克，黃花菜1把，枸杞1小把，紅棗10顆，鹽適量，料酒2勺，胡椒粉3克，姜片4片

【制作步驟】

1，準備好食材，排骨洗凈砍小段備用。

2，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍。

3，排骨冷水下鍋，煮沸5分鐘，焯水后的排骨撈出來用溫水清洗掉浮沫。

4，排骨下鍋，加入適量的溫水，加入胡椒粉，料酒和姜片。

5， 把紅棗片枸杞，黃花菜撈出擠干水分放入鍋內(nèi)。

6，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可。

【胡蘿卜排骨】

食材：胡蘿卜2根，排骨700克，醬油15克，蠔油15克，老抽5克，冰糖10克，姜片5片，鹽2克，黃酒10克，胡椒粉2克

【準備制作】

1，胡蘿卜去皮切滾刀塊。

2，排骨買回砍斷冷水下鍋煮沸2分鐘。

3，熱鍋倒入油，轉(zhuǎn)小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香，轉(zhuǎn)中火，倒入排骨翻炒均勻。

4，倒入料酒醬油蠔油老抽翻炒均勻，直到排骨炒上色。

5，倒入胡蘿卜拌勻。

6，加入沒過一半材料量的清水加入鹽，蓋上鍋蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時，最后大火收汁即可出鍋。

【懶人版高升排骨】

豬排骨2斤，老抽2勺，料酒10克，胡椒粉3克，八角1個，香葉2片，陳皮1片，茴香少許，鹽1克，清水適量，米醋小半碗，白糖10克

【制作步驟】

1，豬排骨洗凈砍小段。

2，把料酒，老抽，胡椒粉，八角，香葉，陳皮，茴香和鹽抓勻腌制1小時入味。

3，熱鍋，放入適量的食用油，排骨瀝干汁水碼入鍋內(nèi)煎兩面香。

4，將腌制剩余的汁水倒入鍋內(nèi)，加入3碗清水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

5，米醋和白糖混合均勻，倒入鍋內(nèi)拌勻。

6，撒上芝麻大火收汁即可出鍋。