作為北方人，主食更偏愛面食一些，饅頭花卷包子烙餅......一日三餐都吃面食，我也不會有意見。三伏天里即使沒食欲，碰上面食，我也會胃口大開。二伏已過，三伏還會遠(yuǎn)嗎？該吃烙餅卷雞蛋了。不會烙餅怎么辦？教您一個省事的方法。

每年三伏，我家都會做上一款卷餅，卷餅薄如蟬翼，真的是端上桌就搶光的節(jié)奏。這個餅其實就是北京春餅的做法。春餅是北京的特色面食之一，春餅在制作方法沿用了古代的烙或者蒸。今天這款餅采用的就是蒸的方法，一搟一蒸，相當(dāng)省事。如果不會活面也沒關(guān)系，買現(xiàn)成的餃子皮，效果同樣棒棒噠！

今天咱們不卷雞蛋不卷肉，卷時蔬。面餅張張薄如紙，包上各式蔬菜，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。學(xué)會三伏卷雞蛋喲！

所需食材：

餃子皮20個，土豆1個，韭菜1把，胡蘿卜半根，綠豆芽300克，鹽2克

做法：

1.取一張餃子皮，在表面均勻抹上一層食用油。

2.10張餃子皮逐個抹好油，摞在一起。抹油一定油均勻且不要太少。

3.用搟面杖在摞好的餃子皮上輕按兩下，搟開。想要餅蒸出來后薄，這步也要稍微搟薄些。

4.鍋中坐水。燒開后，將搟好的餅放到籠屜上，蒸15分鐘左右。

5.將土豆切絲，胡蘿卜切絲，韭菜切段。

6.鍋中放適量油，油熱放蔥花煸香，先倒入胡蘿卜絲煸出油。

7.再倒入土豆絲煸炒3分鐘左右，倒入韭菜和豆芽，加入鹽，煸炒至成熟。

8.將菜包入餅中，就可以開吃了。