水煮牛肉的做法：

一、食材介紹

牛肉400克，白菜半棵，鮮香菇5朵，萵筍半根，小米椒，花椒，蒜頭，生姜，蒜葉。

二、食材處理

1、牛肉洗凈切薄片，放入碗中，加入淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽1小勺，白糖1勺，胡椒粉少許，香油少許，蛋清少許，攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)備用；

2、萵筍切片，鮮香菇切片，白菜切片，小米椒剪斷，生姜切絲，蒜頭切末，蒜葉切段備用。

三、烹飪步驟

1、熱鍋加油，放入姜絲，小米椒，花椒炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入白菜翻炒斷生，加入開水，再放入香菇，萵筍煮熟撈出放入碗中；

2、放入腌制好的牛肉，煮至7成熟，撈出裝入碗中；

3、倒入湯汁，撒上蒜葉，蒜末，小米椒，淋上熱油，完成。

自己在家做水煮牛肉簡(jiǎn)單方便，干凈衛(wèi)生，快來(lái)試試看吧！