人過50歲該怎么吃？很多人認為老年人不要沾葷腥，覺得葷食是誘發(fā)高血壓、高血脂、高血糖等疾病的罪魁禍首。

但是，越來越多營養(yǎng)學家、中醫(yī)師建議“要吃肉”，為什么呢？

“老人健康的關鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反而可能會加快老化的速度?！?/p>

年紀越大，越容易營養(yǎng)不足

每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養(yǎng)族群”。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營養(yǎng)。

原因是，老年人胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養(yǎng)素就會不足，免疫力因此下降。而營養(yǎng)不足，會增加心肌梗塞等心血管疾病死亡的風險。

低營養(yǎng)族群的死亡風險是高營養(yǎng)族群的2.5倍。而且，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍！

長壽老人的共同點：愛吃燉肉

在長壽之鄉(xiāng)日本沖繩，長壽老人都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉，幾乎沒有人患心血管系統(tǒng)的老年病。

他們喜歡吃肉，但制作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小時后，在湯里加上蘿卜或海帶，然后再燉1小時才食用。他們把這種菜叫“營養(yǎng)寶庫”。

由此可見，影響健康的原因并不是食物本身，而是烹調方式和食用量。

絕對禁吃葷菜，并不能保證健康長壽。相反，可能造成蛋白質等營養(yǎng)素供給不足。

所以，每人都應合理地安排每日膳食，在葷食方面不應取偏頗態(tài)度，只有科學處理好葷素的關系，才能吃出健康，吃出長壽。

延遲老化的飲食要點

1

紅肉白肉都要吃，但不多吃

老年人在吃肉時，要掌握一條原則：少量、多樣化。多樣化，可增添食欲。有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉?！边@話是很有道理的。

2

三餐份量要均衡

三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白，使代謝反應安定運作。

3

充分攝取動物性蛋白質

動物性蛋白質食物含人體必需的胺基酸，來源于魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。建議多吃一些。

此外，也可多吃些抗氧化食物。它們可以清除體內自由基，減緩老化速度，比如一些深海的魚。

4

不要只挑軟的吃

咀嚼能力從一定程度上可以反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議適當吃一些比較有嚼勁的食物，每口食物慢慢咀嚼。

5

維持口腔環(huán)境的清潔

每半年找牙醫(yī)報到一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環(huán)境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的并發(fā)癥風險。

6

每周下一次館子

50歲以后，建議大家積極創(chuàng)造想吃的欲望。就算一個人，也可以到不同的餐廳用餐，變換口味。一周一次，穿上最喜歡的衣服，帶上伙伴們，出門享受年輕！

7

多燉少炒

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。

來源：新老人