千張，一個非常普遍的食材，在我的日常生活中，常常能見到，它是豆制品中最受歡迎的食材之一，它非常便宜，通常我們這邊賣三元錢一張，一張很大，都足夠做一盤兒菜了。千張呢，不僅在價格方面親民，它的營養(yǎng)價值也很高，因為是由大豆加工而成的，所以千張含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的各類氨基酸。別看千張是豆制品，但它能很好的補充鈣質(zhì)，防止老人的骨質(zhì)疏松，對小兒骨骼發(fā)育也很有利的。

平常你們都是怎么做千張的呢？在我家，有時候我會用千張燉筒子骨，味道十分鮮美，夏天的時候就做涼拌千張，這可是千張最正確的吃法，涼拌的千張口感最好，深受人們喜愛，很多人都表示這是他們家夏天必備的涼菜呢，我家就是這樣，一家老小都愛吃，隔三差五都會做一盤，做法也簡單，分享給您。

【涼拌千張絲兒】

【材料】：千張1片、大蒜子3瓣、黃瓜1根、胡蘿卜1根

【調(diào)味料】：食鹽少許、白糖少許、生抽適量、米醋適量、香油1勺

【制作步驟】：

1. 首先將千張清洗干凈，然后折起來切成細(xì)絲，洗凈的黃瓜去掉頭尾，切成二毫米的細(xì)絲，胡蘿卜去掉皮，切成細(xì)絲用清水浸泡，讓口感更脆。大蒜子切成末備用。

2. 凈鍋上火，往鍋中加入適量清水，大火將水燒開，然后下入千張絲，汆燙2分鐘左右，燙好后撈出晾涼即可。

3. 晾涼的千張放入碗中，將黃瓜絲與胡蘿卜絲一同放入碗中，再把準(zhǔn)備好的蒜末放上。

4. 然后調(diào)入少許食鹽及白糖，倒入適量的生抽調(diào)味，再下入米醋，攪拌均勻，最后淋入香油，攪勻后即可食用。

涼拌千張絲兒就完成啦，這道涼菜屬于白拌，不需要油辣椒和過多的調(diào)料，最基本的油鹽醬醋就能有最好的味道，這個做法適用于很多涼拌菜哦，學(xué)會了，什么木耳、豆皮兒、腐竹、豆芽都可以拌。

【小貼士】：

涼拌千張絲，絲一定要切的合適，不要粗，可以細(xì)一點，這樣搭配上黃瓜和胡蘿卜，口感才會細(xì)膩。

很多人認(rèn)為千張生著也可以吃，但還是建議大家焯一下水，干凈衛(wèi)生最重要。