點上面關(guān)注“學做美食”……

剁椒魚頭大家都不陌生，有名的湘菜嘛！熱騰騰，白嫩嫩的魚頭肉上覆蓋著火彤彤的剁椒，聞著香辣四溢的香氣就已經(jīng)流口水了。

今天這里不只是介紹剁椒魚頭的做法，還有其他幾種魚頭的做法，一樣營養(yǎng)，好吃。

剁椒魚頭

食材：魚頭一個（1-2斤），姜一塊，蒜一只，蔥兩根。

配料：紅剁椒，鹽，料酒，花生油，胡椒粉，香油，醬油

1.將魚頭洗干凈，在兩邊割上刀花，再從中間劈開放在碟子里，灑上適量鹽，胡椒粉，涂抹均勻；

2.姜去皮切成片，蒜子剝皮切片待用，將蔥洗干凈切段，在魚頭上加入姜和蔥段腌制十幾分鐘；

3.將腌制好的魚頭放在已經(jīng)燒開的蒸鍋里，大火蒸十分鐘左右；

4.在熱鍋里倒入花生油，把姜片和蒜片加進去爆香；

5.再把剁椒放進去，加入適量的料酒和醬油，攪拌成醬；

6.把熱騰騰的剁椒醬倒在剛蒸熟的的魚頭上，在淋上幾滴香油，撒上一些香蔥，香噴噴的剁椒魚頭就完成啦 ！

太白魚頭湯

用料

鮮魚頭500克；豆腐2塊；鹽1匙；植物油2大匙；姜3片；蔥2根；料酒1/2匙；

做法

準備材料，魚頭洗凈，對半切開

將魚頭擦干水分，下油鍋煎至兩面金黃

魚頭煎好后，倒入適量開水（水量沒過魚頭），加生姜、蔥段、料酒同煮

大火將湯煮滾再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

加入切好的豆腐再次煮開

撒蔥花，加鹽調(diào)味即可

香煎三文魚頭

用料

三文魚頭1個；檸檬半個；鹽適量；油35ML

做法

三文魚頭洗凈，對半切開，晾干水備用

熱鍋（最好用不粘鍋）在油鍋里放一小撮鹽，防止粘鍋

魚頭表面搽上一層薄薄的鹽·調(diào)味之余也是防止粘鍋

煎至兩面金黃即可，擠上檸檬汁，OK。