夏天很多人都貪涼，

涼面比起熱騰騰的米飯更招人喜歡，

雖然經(jīng)常吃涼面

對于腸胃不好的人來說并不友好，

但是適當?shù)爻詻雒?/font>

不但不會上火還可以緩解燥熱。

為了做一碗好吃的涼面，這里有總結(jié)好的涼面制作方法，保證每一碗涼面都好吃到掉舌頭。

煮面竅門

放 鹽

想要做一碗好吃的涼面，煮面中放點鹽是絕對少不了的。煮面的水量要多，至少要有能蓋過面條一半以上的水量。

過 水

過水也是讓涼面好吃的一個秘訣之一，想要吃到口感爽滑又不黏膩的涼面，過水才是關(guān)鍵。

面條上會有面粉，所以在煮熟以后，用流動的水沖過，吃起來才會更清爽不會黏糊糊的。

抹 油

面條迅速從水中撈出來瀝干一點以后，放進一個寬點的容器里，最好是底部能透氣的那種，迅速淋上香油或者普通的油。

拌面秘方

攤 面

面條一定要攤開，不要團成一團，攤開面條能讓面條不沾黏到一起，也能讓面條冷卻的更快。

扇 涼

不管是電扇還是手搖扇，扇涼面條的目的一個是為了面條的持續(xù)降溫，另外一個就是能讓附著在面條上的水分快速蒸發(fā)，讓面條更加干爽勁道。

美味涼面食譜

快手麻醬涼面

材 料 ：面條、各種小菜、芝麻醬、鹽、醋、醬油

步 驟 ：

將面條加鹽煮熟以后撈出

加入自己喜歡的小菜

胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽均可

澆上麻醬、醋和醬油

攪拌均勻就可以開吃了

經(jīng)典雞絲涼面

材 料：蔥、姜、料酒、糖、熟芝麻、生抽、老抽、陳醋、芝麻醬、雞胸肉、面條、黃瓜、辣椒油、紫甘藍、黃甜椒、胡蘿卜

步 驟：

雞胸肉加入姜 、蔥結(jié) 、 料酒

煮熟后撈出涼透

將準備好的胡蘿卜、紫甘藍

黃甜椒和黃瓜均切成細絲

加入生抽3勺、陳醋3勺

糖1勺、老抽1勺

芝麻醬1勺、蒜泥少許

調(diào)和成醬汁備用

將涼面上澆汁

再擺上處理好的蔬菜和雞絲

最后澆上辣椒油和熟芝麻

一碗香噴噴的雞絲涼面就做好啦

爽口開胃的涼面簡直讓人愛的無法自拔，親們千萬不要錯過這份夏日美味哦！趕緊來試試吧！

來源/有品生活

編輯/吳光艷