美味的菜讓人回味無(wú)窮，甚至把剩菜汁都喝了，我兒子就這樣，吃的飽飽的，是媽媽看見(jiàn)都開(kāi)心。

山藥歷來(lái)有助五臟、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)五勞七傷、安神延年等效用。名醫(yī)李時(shí)珍說(shuō)用薯蕷做藥，以野生為好，而食用以自種為宜。在川內(nèi)最初吃到的山藥，是片狀中藥，估計(jì)也不會(huì)是野生的。后來(lái)慢慢認(rèn)識(shí)了山藥的好處，燉湯的時(shí)候也就加上一些。干山藥口感干粉，新鮮的口感脆滑。鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。山藥跟土豆一樣，屬于根莖類(lèi)植物，宜冬季食用，如若發(fā)芽，會(huì)有毒素產(chǎn)生，最好棄而不食。

圖1

山藥價(jià)值雖高

我媽喜歡將鮮山藥放入雞湯內(nèi)燉食，還有一種稍微小資的吃法，就是做成山藥泥后，澆上藍(lán)莓醬，很酸甜也很柔滑，深得年輕人喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)有廣告商在炎炎夏日拍冰淇淋廣告，每次還沒(méi)拍到主要鏡頭就融化了，后來(lái)有人想到用山藥泥代替，以假亂真順利完成了拍攝。有如此創(chuàng)意的人，還真是生活里的智者。

圖2

最原始的番茄汁制法，非常簡(jiǎn)單，就是將番茄在開(kāi)水中泡3分鐘，去皮，然后裝入紗布袋中，用力擠出汁水，待擠盡后加入白糖調(diào)和。“番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，早已認(rèn)明者固屬不少，然不明其為一種最富滋養(yǎng)的補(bǔ)品，或因口味不適而拒絕享用者亦頗不乏人?！边@是民國(guó)時(shí)期三角牌番茄醬的廣告語(yǔ)，足見(jiàn)人們對(duì)用番茄來(lái)調(diào)味的喜愛(ài)由來(lái)已久。 所用料：鐵棍山藥200克 ·番茄250克 ·蜂蜜1湯匙 ·干桂花1/2湯匙

分享美味的菜做法：

1　將番茄用滾開(kāi)水燙一燙，撕去皮。

2　切成厚片，蒸鍋內(nèi)蒸熟。

3　要一個(gè)容器，上面放細(xì)密過(guò)濾網(wǎng)，把番茄片放在濾網(wǎng)上。

4　然后用勺子用力按壓番茄，使汁水流到容器里。

5　番茄壓干渣為止。

6　取奶鍋，倒入番茄汁。

7　煮開(kāi)后加入桂花煮20秒關(guān)火。

8　調(diào)入蜂蜜。

9　把鐵棍山藥表面泥污洗干凈，稍微蒸鍋蒸熟。

10　山藥要小心去皮，切稍微厚一點(diǎn)的片，擺放在盤(pán)中。

11　淋上做好的番茄汁。

這樣做出的菜，既柔軟又美味，經(jīng)常做給家人吃。孩子非常喜歡吃，菜汁都吃了，飯量還很好！