食材

主料：肉餡200g；長(zhǎng)茄子1個(gè)；面粉適量。

輔料：油適量，鹽適量，生抽2勺，蔥適量，五香粉少許。

步驟

1.豬肉剁成肉餡，放入生抽、鹽、五香粉、蔥末、油，順著一個(gè)方向攪，調(diào)成肉餡，備用；

2.茄子洗干凈，去皮，切成片，兩個(gè)中間不要切斷，底部要連在一起，為了一會(huì)裝肉餡不會(huì)漏掉；

3.把肉餡放進(jìn)去，如圖，茄子切的不要太厚，這樣好炸熟；

4.裝好肉餡的茄盒擺放到盤(pán)中

5.面粉加水調(diào)成面糊，不要太稀稍微濃稠一些，把茄盒放進(jìn)面糊里滾一下；

6. 油溫7成熱的時(shí)候放入裹滿面糊的茄盒，炸至兩面金黃熟透即可。

成品：