為什么自己蒸的包子總是不好吃呢？總是覺得不夠松軟，其實是因為你忽略了蒸包子的重要的6個技巧，只要掌握了這6個技巧，你蒸出來的包子肯定可以比狗不理還要好吃??！趕緊學(xué)起來吧。

在融開發(fā)酵粉的時候最好加入適量的白砂糖，大概1——2勺的量，這樣子可以讓面團(tuán)得到更好的發(fā)酵，做出來的包子更加松軟。

最好不要用超過40攝氏度的溫水融化發(fā)酵粉，因為水溫過高很容易使得發(fā)酵粉失去了活性，這樣子會嚴(yán)重影響面團(tuán)的發(fā)酵效果。

加入適量的玉米油，可以避免面團(tuán)粘手，同時和面的時候，可以加入適量的水，使得面團(tuán)不至于太干，影響到蒸出來的包子的口感。

包子包好之后可以用保鮮膜包裹住，再繼續(xù)醒多30分鐘左右，才放到蒸籠去蒸煮，這樣子就可以讓包子更加地飽滿，因為在搟面皮的時候。會把一部分面團(tuán)里的空氣釋放掉，把包好的包子繼續(xù)醒面就可以讓包子發(fā)酵地更加充分。

包子的好吃松軟與否還跟包子的蒸煮時間有關(guān)，如果是素餡兒的包子一般蒸煮15分鐘左右就可以了，如果是肉餡的包子則蒸多5分鐘左右就可以了，如果蒸太久容易導(dǎo)致包子太軟坨坨的。

水滾了之后才將包子放進(jìn)蒸籠里大火正，但是要注意一點就是，包子蒸熟了以后不要立馬揭開蓋子，這樣子做的后果就是包子很容易收縮，等里面的溫度稍微降一點才揭開蓋子最好。

好啦，說了這么多技巧，這里推薦大家一款超級好吃的什錦菜包。

首先做面皮。

面皮材料：一小碗水、3克酵母、1湯匙糖、植物油2勺、面粉300克、玉米淀粉20克、鹽3克、小蘇打1克

1、將各種材料混合好之后，揉搓均勻繼續(xù)加入酵母粉，成團(tuán)后揉搓成大圓餅的形狀，蓋上濕布之后發(fā)酵一段時間

2、發(fā)酵完成以后揉搓成長條形，切成等距離的小塊，按壓成包子皮

其次，準(zhǔn)備餡兒料

原料：

上海青8顆、香菇8個、植物油3匙、豆腐干4塊、醬油1匙、糖半勺、芝麻油半勺、胡椒粉適量

1、將上海青洗干凈之后用攪拌機或者其他工具切碎，主義不要太大塊或者太小快

2、隨后把香菇切碎后加入適量的植物油，在熱鍋里炒幾分鐘

3、豆腐干切成丁之后與其他材料相混合，加入鹽、胡椒粉和醬油等適量的配料攪拌均勻

4、把餡兒包進(jìn)包子之后，放進(jìn)蒸籠里蒸15分鐘左右，熄火后再等幾分鐘就可以開蓋啦~~

好啦，今天的精彩分享就到這里啦，是不是收獲滿滿呢！