荷包蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘氖澄镏涣?，因為它不僅美味還很營養(yǎng)，是早餐的首選之一。有很多人就不明白了，為什么別人煎出來的荷包蛋又圓又美觀，而自己煎出來的荷包蛋確則是形狀不規(guī)則，大小不一呢？其實煎荷包蛋也是有小妙招的，今天就教大家一招，怎么將雞蛋定型，煎出美觀可愛的荷包蛋來！

雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。其含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一。

一顆成功又漂亮的荷包蛋，首先形狀呈半圓，圓滾滾的蛋黃得要安穩(wěn)的待在顏色漂亮的蛋白中間，且蛋黃絕對不能破裂?，F(xiàn)在咱們就跟著大廚來學(xué)習(xí)，180秒內(nèi)煎出一顆完美的荷包蛋吧！

1、先熱鍋，鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點點油，再放一點點鹽。放鹽是為了防止油四濺。

2、把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關(guān)小火。

3、一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火繼續(xù)煎直金黃就可以了。

道理很簡單，就是靠燜煮的方式煎熟雞蛋就不容易焦了，同時又能保持荷包蛋的風(fēng)味。不過在煎的時候，最好選用不粘鍋，效果會更好些。同時不要小看這兩勺熱水，它是煎出完美煎蛋的奧妙所在，這樣煎出的雞蛋不光鮮嫩美味，而且顏值超高！

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