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悶熱的天氣里，你準(zhǔn)備了什么來應(yīng)對？空調(diào)？WiFi？還是西瓜？但是沒有一些“糟貨”的夏天又怎么完整！況且是一個配著足球的夏天！“糟”與“醉”相似，調(diào)料都源于酒，做法也相似，其品種異常豐富，有糟毛豆、糟鳳爪、糟雞、糟肚、糟門腔等等，一起來看看有你愛的”糟貨“嗎？ 材料： 毛豆 糟鹵 做法： 1.毛豆剪掉兩頭洗凈 2.鍋內(nèi)放水燒開，放入毛豆開蓋煮10分鐘左右，關(guān)火放涼 3.撈出浸泡在糟鹵里，加蓋，入冰箱冷藏2小時以上即可 材料： 雞爪、香葉、蔥、姜、糟鹵、料酒 做法： 1.將雞爪處理干凈 2.洗凈后放入沸水中汆2分鐘，去浮沫 3.鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將雞爪放入鍋中，水沸后加料酒，轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右 4.將煮好的雞爪過涼水，洗去雞爪表面的浮油，然后泡在涼水中冷卻 5.將放涼的雞爪內(nèi)加入糟鹵，加蓋，入冰箱冷藏4小時以上即可 材料： 蝦、糟鹵 做法： 1.將蝦處理干凈 2.鍋內(nèi)水沸后放蝦，煮約5分鐘，待蝦變紅后撈出，瀝干放涼 3.在一個可以密封的盒子里，加入糟鹵；待蝦冷卻后，倒入盒子，密封蓋子，放入冰箱，隔天即可食用 材料： 帶魚，糟鹵 做法： 1.帶魚洗凈瀝干水分，切段 2.鍋里熱油，小火慢煎，煎到兩面金黃，裝出瀝油 3.等煎好的帶魚涼透，放入糟鹵，加蓋，入冰箱冷藏2小時以上即可 |
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