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豬頭肉是我的最愛，豬頭肉也稱為豬臉，夏天豬頭肉拌黃瓜好吃還不膩，冬天豬頭肉炒白菜特別美味還特別下飯，百吃不厭。

我們常見的做法就是醬豬頭肉，今天白湯鹵豬頭，今天就給大家分享下白鹵豬頭肉的制作方法。

白鹵豬頭肉步驟

去骨豬頭一個 蔥姜 料酒 八角 花椒 小茴香 桂皮 草果 丁香 白蔻 肉蔻

①豬頭肉切開分成4分，然后從火燒毛，然后再清洗干凈

②洗干凈的豬頭肉在泡入清水里去血水

③以上藥料用紗布裹好，封口。

④桶里加水上火放入料酒、蔥姜、料包、豬頭肉，大火燒開，改小火煮50分鐘

⑤煮好的豬頭肉，趁熱用保鮮膜包卷起來，放入冰箱冷藏。

⑥把涼涼的豬頭肉拿出來去膜，切片擺盤，在配上一碗蘸料即可食用。

蘸料是由(陳醋、蒜泥、辣椒油、東古醬油)調(diào)制而成。

這樣鹵出的豬頭肉，香兒不膩，沒有一點腥味，特別勁道。

我是吃貨老韓，關(guān)注了解更多美食烹飪知識！?。?/p>