你吃過最好吃的魚是什么？

不知道你們喜不喜歡吃泥鰍？泥鰍是一種營養(yǎng)價值很高的魚，而且價格還便宜，肉多而刺少，老少皆宜。

泥鰍在我們的生活中很常見，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的維生素B1比鯽魚、蝦的都要高。

泥鰍素有素有水中人參的美譽(yù)。具有幫助我們暖胃，祛濕，補(bǔ)中益氣等的作用。

有人說泥鰍有一股味道，所以不大喜歡。其實只要方法對了，會變得很美味好吃，你會慢慢的愛上吃的。

所以今天和大家分享幾個泥鰍的家常做法，這樣做鮮香美味很下飯，而且營養(yǎng)豐富哦。

泥鰍煮絲瓜

材料

泥鰍、絲瓜、姜蒜蔥、鹽

油、辣椒面、小辣椒

做法：

1、泥鰍最好就是買回家之后養(yǎng)一養(yǎng)，這樣的泥鰍更加的營養(yǎng)健康又衛(wèi)生。

2、等待要煮的時候，就在盆里面放入一點點的食鹽，這樣就可以殺死泥鰍。

3、把泥鰍從頭部到最尾部剪開，然后把肚子的東西都清理干凈，用清水仔細(xì)的沖洗。

4、絲瓜要削皮然后清洗干凈切成刀塊，蔥蒜姜切好備用。

5、鍋中放入適量的油加熱，然后放入泥鰍炸，慢慢的翻。最好還是分兩次炸，這樣會更加的好控制一下。

6、泥鰍炸了一會之后，放入姜蒜、小辣椒還有辣椒面翻炒，和泥鰍翻炒，這樣讓泥鰍中帶有辣味。

7、過后放入適量的清水煮，然后再煮10分鐘，放入絲瓜一起煮。

8、大概10分鐘左右，就放入適量的鹽還有蔥就好了。

小貼士：

在清洗的時候，一定要把泥鰍清洗干凈，把里面的腸子等的一些臟東西都清洗干凈。泥鰍一定要翻炒入味，這樣才能讓泥鰍更加的入味好吃。

這樣一道菜，葷素搭配，而且還有湯喝。營養(yǎng)價值高，還能補(bǔ)充我們夏天流失的水分。

泥鰍燜豆腐

材料

泥鰍、豆腐、姜蒜、香菜、醬油

豆瓣醬、辣椒醬、鹽、油

料酒、生粉、白糖

做法：

1、泥鰍還是一樣的要清洗干凈，從頭部到尾部剪開，沖洗幾遍。

2、豆腐沖洗一下切成小塊，姜蒜、香菜清洗干凈然后切好備用。

3、鍋中放入適量的油加熱，然后放入姜蒜炒出香味，之后轉(zhuǎn)成小火，放入泥鰍煎至兩面金黃，放入適量的鹽，這樣泥鰍就更加的入味了。

4、把泥鰍撈起來備用。然后鍋中放入適量的油，放入白豆腐煎至兩面金黃就好了。

5、豆腐煎好之后放在鍋的一邊，一邊加入一點油，放入豆瓣醬炒香，然后和豆腐翻炒一下。

6、加入醬油、料酒、一點白糖還有辣椒醬。之后放入泥鰍。倒入適量的清水。

7、大火煮一會之后，轉(zhuǎn)成小火燜一會。燜到汁已經(jīng)粘稠之后放入水淀粉攪拌一下。再放入適量的鹽還有香菜翻炒就可以了。

酸菜泥鰍

材料

泥鰍、酸菜、醬油、料酒、鹽

油、小尖椒、小辣椒、蒜

做法：

1、泥鰍清洗干凈，不需要切斷，把里面的東西挖出來清洗干凈就好了。

2、鍋中放入適量的油加熱，然后放入泥鰍進(jìn)鍋煎至兩面金黃，然后放入一點鹽，生氣啦備用。

3、鍋中放入適量的油。放入蒜、小青椒、小紅椒翻炒出香味，然后放入酸菜翻炒。

4、之后放入泥鰍進(jìn)鍋翻炒，翻炒一會之后，有可以放入適量的清水煮一會。

5、放入醬油還有料酒，然后大火收汁一下，材料都煮熟了之后。最后放入適量的鹽就可以了。