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這么熱的天，好想有一個(gè)地方，可以聽(tīng)著爵士樂(lè)，吃一口在舌尖化開(kāi)的涼爽奶凍——   如果時(shí)間可以倒回，有多少老上海人還記得 喝第一杯咖啡、吃第一份西餐的中央商場(chǎng)  而2018年的今天，在這座大廈里 仍然有一家店，還保持著這樣的風(fēng)情與格調(diào)  打開(kāi)視頻，一起穿越回那個(gè)記憶里最浪漫的年代 今天，小淘也請(qǐng)來(lái)了 光與鹽 的主廚 手把手教大家來(lái)做這道 細(xì)膩綿滑，入口即化 的 香草奶凍   / 食材準(zhǔn)備 / ▼ 食材非常簡(jiǎn)單，只需要這四樣就ok ▼  / 制作步驟 / 3顆蛋黃，加25g糖攪打均勻 注意哦，順時(shí)針往一個(gè)方向打10分鐘即可  80g淡奶油里，加入半根香草莢煮開(kāi)   ●香草莢售價(jià)較貴，刮一點(diǎn)點(diǎn)增香即可  買(mǎi)不到的話(huà)，可用果醬、椰漿、果汁等代替 電磁爐1600w或煤氣灶中火煮開(kāi) 煮好的淡奶油，緩緩倒進(jìn)蛋液里順時(shí)針拌勻 將混合好的奶油蛋液過(guò)篩， 去掉香草籽，也可以讓奶凍更細(xì)膩 過(guò)篩好的混合液放入大一點(diǎn)的水碗里 進(jìn)烤箱180度，隔水烤50分鐘 沒(méi)有烤箱的童鞋，中火隔水蒸50分鐘也可以 jerry說(shuō) 隔水烤可以防止奶凍裂開(kāi)哦~ 烤好的奶凍取出，用牙簽試戳一下 拿起來(lái)沒(méi)有碎屑粘在上面，你的奶凍就成功了！ 冷卻后放冰箱冷藏，更有夏天的味道哦~ |
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來(lái)自： 荷葉的圖書(shū)收... > 《其他》
