只有一款鍋底，由不得你選

14張桌子，來(lái)頭還不小

生蠔煮火鍋，油泡系列

一半的菜品都是重口，專(zhuān)治嘴嚼

連中國(guó)的“半壁江山”都搞來(lái)了

就開(kāi)在小巷子里

雖然很社會(huì)，但也很靠譜

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 社區(qū)里的江湖火鍋，有點(diǎn)低調(diào) 

這家店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，就被美食界的各路英雄盯上了。低調(diào)的開(kāi)在小巷子里，只有14張桌子，每張都不一樣，乍一瞧有些奇怪，仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)大有來(lái)頭。

李不管把把燒、冒椒火辣、骉骉老火鍋、小龍坎、大龍燚、成都瓜串串……14張桌子，全是業(yè)內(nèi)大佬親自簽名贈(zèng)送，有點(diǎn)歪。

很多人評(píng)價(jià)它：店鋪雖小，但實(shí)力確實(shí)強(qiáng)，只要來(lái)過(guò)一盤(pán)，多半都會(huì)成為回頭客。因?yàn)?..

2

 只賣(mài)一款鍋底，由不得你選 

沒(méi)得微辣這一說(shuō)，進(jìn)了這家店，老板都給你安排的明明白白。

堆滿了牛油的奔馳鍋，些許豬油和酒糟的加入，就能讓這口鍋辣中飄香！

煮的過(guò)程中也只會(huì)加老鷹茶，從開(kāi)始吃到結(jié)束，味道一直很濃厚，但完全不得燒胃。還越煮越香~

3

 菜品不超過(guò)20元，但都很重口 

坐下就瞄了眼菜單，統(tǒng)統(tǒng)不超過(guò)20元。點(diǎn)起單來(lái)豪不手軟，要是高考答題像這么流利，清華北大敞進(jìn)。

本來(lái)就不大的店，還專(zhuān)門(mén)設(shè)置了明檔，為了就是讓食客吃放心，從點(diǎn)單到出菜一氣呵成。

一半的菜品都是給重口味準(zhǔn)備的，平時(shí)嚷嚷著不過(guò)癮的，請(qǐng)按到這幾樣點(diǎn)。

重口新花樣：生蠔

火鍋里面煮生蠔，確實(shí)不多見(jiàn)，這個(gè)新奇的嘗試，出奇的好吃。

只挑個(gè)頭大的，煮完了也不會(huì)縮水，每天新鮮送到店的生蠔臨下鍋才現(xiàn)開(kāi)，有時(shí)候來(lái)晚了還得等等。

剛撬殼還滲透而出清澈汁液！蠔肉也是相當(dāng)飽滿，筷子拎起的瞬間都能感受到它的彈性！

要是喜歡蠔肉嫩滑的，下鍋煮個(gè)幾分鐘就可以撈起了。沾染紅油的它，在筷子中間泛著光……

像我一樣整顆蠔肉塞進(jìn)口中，牙齒輕輕一咬就在口中爆開(kāi)了！瞬間讓齒間和口腔全被它的順滑覆蓋！

裹上條料一起入口，剛開(kāi)始就能?chē)L到明顯辣味。隨后慢慢咀嚼，蠔肉自帶的海咸味和鮮甜混淆其中，讓它一點(diǎn)怪味也沒(méi)有！

干花菜

火鍋的新寵兒，成都他們是第一家引進(jìn)！曬干的花菜，想要吃到它可要耐得住性子。

鍋中煮10分鐘，才是它美味的時(shí)刻。別看它干干癟癟，但吃起來(lái)卻嚼勁十足，鍋底的香辣都被吸收，這個(gè)時(shí)候入口爽炸了。

秘制豬皮

秘制過(guò)后的豬皮放鍋里煮一道，油湯早就浸進(jìn)去了。一咬就飚汁！

沒(méi)有半點(diǎn)怪味，吃起來(lái)如同木耳那般爽脆，多吃會(huì)上癮。

包漿豆腐

平時(shí)燒烤攤里才會(huì)出現(xiàn)的包漿豆腐也被老板弄來(lái)煮火鍋了。

煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，外皮很嚼勁，里面還嫩的出氣。

最佳搭檔是蘸干辣椒，口味還要重一點(diǎn)的可以學(xué)我這樣吃，堆成小山再撒辣椒面，一口就能起飛。

 油泡系列，最好這樣點(diǎn) 

在他們家，除了生蠔煮紅鍋這樣奇葩吃法，店里很多菜要泡在油里才能吃……每款菜的油還不一樣。

第一回來(lái)的話，首選推薦，肯定是這兩樣。

油泡牛五花

肥瘦相間的牛五花，現(xiàn)切擺盤(pán)后要用菜籽油浸泡著才給端上桌！

每片牛五花毫無(wú)保留地吸收了菜籽油所有的精華，以至于拎起一片都在滴油。雖然看上去會(huì)很油膩，但一吃……

不但不油膩，反而菜籽油增加了牛五花的嫩氣！而菜籽油自帶的濃郁油香，讓牛五花真的做到了越嚼越香！

油泡麻辣牛肉

紅油浸泡的麻辣牛肉，也是來(lái)他們家必點(diǎn)的菜了。

牛肉切的很大片，用海椒面提前腌制，并且紅油浸泡后才端上桌。即使單吃不蘸料碟，就能夠辣到哈氣……要是你想更刺激，建議再蘸點(diǎn)干碟！

好評(píng)100%：油泡鴨腸

用加工等級(jí)最高的色拉油浸泡，燙出來(lái)嚼在嘴里的嫩脆，是其他店很少能做到的！

特別是蘸上海椒面，一筷子吸，就像吃面條一樣滑溜！

 團(tuán)長(zhǎng)特別推薦，三款壓軸菜

酒都細(xì)粉

老板是宜賓人，所以只有宜賓才能吃到的細(xì)粉，他毫不猶豫搬到了自家火鍋店。

和火鍋粉或是紅薯粉都不太一樣，煮熟后吃起來(lái)不會(huì)粘牙，口感偏嚼勁。要是火鍋吃久了，還可以靠它緩一緩~

豆腐圓子

豆腐和豬肉混合成泥，再打上一枚鵪鶉蛋攪拌均勻，這樣的豆腐圓子，可以說(shuō)是第一次吃。

用勺子一個(gè)個(gè)刮下鍋，長(zhǎng)相不一的丸子……很藝術(shù)了。吃在嘴里不單單是肉香，豆腐的豆香也順勢(shì)混合其中。而那枚鵪鶉蛋，就像點(diǎn)睛之筆，讓它吃起來(lái)綿密至極！

午餐肉

分量扎實(shí)就不多了，每一片的厚度都可以秒殺90%的火鍋店，超高的含肉量，吃起來(lái)還有瘦肉的顆粒感。

喝什么？ 都給你安排好了

他們家有個(gè)小外號(hào)“國(guó)產(chǎn)啤酒體驗(yàn)館”！從臺(tái)灣到新疆，整個(gè)中國(guó)，點(diǎn)上這“一桶江山”，每個(gè)地方代表性的啤酒都在這里能喝到。

像臺(tái)灣啤酒、北京啤酒、云南的風(fēng)花雪月、拉薩啤酒、重慶88、嶗山啤酒……哪怕是稀有的珠江啤酒、熊貓王這都能見(jiàn)到！

可能是跟這座宜賓城市沿江有關(guān)系，宜賓人總是自帶豪爽氣質(zhì)，表面上很社會(huì)，實(shí)際上很靠譜，這家火鍋店也不例外。

這樣一家很市井氣的火鍋店，最適合跟朋友一起來(lái)，想吃了隨便穿個(gè)拖板鞋就殺過(guò)去，沿街的位置特別愜意，但不多，最好早點(diǎn)來(lái)。