雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

孩子是家長(zhǎng)的掌中寶，從呱呱墜地到慢慢長(zhǎng)大，都傾注了家長(zhǎng)的大量心思。每一天媽媽都希望孩子好好吃飯，健康長(zhǎng)大。寶寶正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，需要營(yíng)養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物。而雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的食品。

當(dāng)寶寶開(kāi)始添加輔食的時(shí)候，媽媽最先想到的是雞蛋，雞蛋是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的輔助食物。那么，寶寶怎樣吃雞蛋才最營(yíng)養(yǎng)呢？

一、給寶寶吃雞蛋的正確方式

寶寶4～6個(gè)月時(shí)開(kāi)始為寶寶添加雞蛋，開(kāi)始只是給寶寶吃蛋黃；1歲內(nèi)的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之后可以吃煮雞蛋，吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開(kāi)鍋后再煮五六分鐘就可以了；兩歲后可以吃炒雞蛋，斷奶后的寶寶得吃更有滋有味的，媽媽可以嘗試將雞蛋做成各種口味的。

雞蛋最好和面食(饅頭、面包等)一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住，最大限度地被人體吸收。煎雞蛋則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素有一定損失，所以雞蛋最好不要煎著吃。

寶寶添加雞蛋要從雞蛋黃開(kāi)始，可以先將雞蛋煮熟，只用里面的雞蛋黃，剛開(kāi)始的時(shí)候不要太多，大約三分之一即可，然后加上少量的溫水，然后用勺子碾碎給寶寶吃。再就是每天寶寶吃雞蛋的數(shù)量，最好是控制在一個(gè)之內(nèi)，不要讓孩子吃得太多，一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)足夠滿足孩子身體的成長(zhǎng)需要，吃多了還容易造成孩子的積食，不利身體健康。

二、寶寶吃雞蛋的四個(gè)注意事項(xiàng)

1、不宜將雞蛋當(dāng)主食。如果每餐飯都給孩子吃雞蛋類的食品，會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)消化不良性腹瀉。因?yàn)閶胗變何改c道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過(guò)多地吃雞蛋會(huì)增加孩子的胃腸負(fù)擔(dān)。

2、半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個(gè)月以后喂食，同時(shí)觀察吃過(guò)后皮膚有無(wú)出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過(guò)敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變好庖吡^弱，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，至于蛋白則應(yīng)在孩子1周歲以后才可喂給，因?yàn)閶胗變撼缘鞍赘壮霈F(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。

3、不宜給嬰幼兒吃沒(méi)煮熟的雞蛋。即使沒(méi)打破的雞蛋也很容易受到細(xì)菌污染，沒(méi)煮熟的雞蛋容易導(dǎo)致細(xì)菌感染。再就是生雞蛋結(jié)構(gòu)緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質(zhì)，使蛋白質(zhì)難以消化吸收。蛋類只有煮熟后，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)才變得松散，所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞，易被人體消化吸收。

4、不宜給發(fā)燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白后可產(chǎn)生額外的熱量，不利于發(fā)燒小兒的康復(fù)。

三、寶寶吃雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)的做法——兩個(gè)寶寶雞蛋食譜推薦

1、牛奶雞蛋羹

材料：牛奶200毫升，雞蛋1個(gè)，白糖適量。

制作方法：（方法1）先將雞蛋，牛奶，白糖共調(diào)勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。（方法2）牛奶放入鍋里，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調(diào)味，便可食用。

營(yíng)養(yǎng)分析：滋養(yǎng)強(qiáng)身，健腦益智，是助長(zhǎng)兒童身體發(fā)育和大腦發(fā)育的最佳營(yíng)養(yǎng)食品。

2、瘦肉蛋餅

材料：豬瘦肉30克，雞蛋1克。

制作方法：（方法1）瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內(nèi)，加適量溫開(kāi)水，以鹽調(diào)味，隔水燉熟，便可食用。（方法2）瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調(diào)味，放鐵鍋內(nèi)用少許食油慢火煎熟，便可食用。

營(yíng)養(yǎng)分析：補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃佐膳。