小朋友喜歡吃中式面食，特別是餡餅、包子、饅頭、花卷這類面食，天天吃都不會(huì)覺得厭煩，家里隔三差五就會(huì)做這類面食吃。做好的餡餅、包子、饅頭、花卷不光可以當(dāng)早餐主食，也非常適合中午或晚餐吃，特別是最近天氣炎熱不想長(zhǎng)時(shí)間呆在廚房中忙碌做這類面食是最省事的好方法，家里有電餅鐺完全都不需要開火，只需要把面團(tuán)和餡料準(zhǔn)備好，包好后放在電餅鐺上烙一烙，輕輕松松就搞定，吃的時(shí)候既有蛋白質(zhì)又有碳水化合物還有豐富的維生素，做一樣食物基本就能把人體當(dāng)天所需的營(yíng)養(yǎng)元素都包含。

平時(shí)小朋友不喜歡吃香菇，由于香菇中含有豐富的高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和維生素能幫助提高免疫力，平時(shí)買菜時(shí)就喜歡買香菇，在做菜的過程中發(fā)現(xiàn)小朋友并不喜歡吃它，后來再買的時(shí)候就把它剁碎放到餡料中做成他喜歡吃的餡餅或餃子、包子，試過幾次后發(fā)現(xiàn)這方法還真管用，不管是餡餅還是包子或餃子小朋友都特別喜歡吃，餡料中加了香菇之后也變得更加鮮香。這不前幾天小朋友嚷嚷著要吃餡餅，還點(diǎn)名要吃豬肉香菇胡蘿卜餡的。

準(zhǔn)備食材：

餅皮食材：普通面粉180g、開水115g

餡料食材：里脊肉120g、胡蘿卜半根、香菇2個(gè)、香菜2根、蠔油1小勺、生抽1小勺、花椒油幾滴、色拉油少許、鹽適量、清水少許

制作方法：

1、面粉中加入開水將面粉快速燙熟，等待面團(tuán)不燙手時(shí)揉光滑蓋上保鮮膜或濕布放置20分鐘左右（時(shí)間充裕的情況下建議放置半小時(shí)）

2、里脊肉洗凈剁碎，分次加少許清水?dāng)嚢柚辽蠞{狀態(tài)后再加蠔油、生抽、鹽和花椒油拌均勻，然后加洗凈切碎的香菇、胡蘿卜、香菜等混合拌均勻

3、面團(tuán)靜置好后平均分成5個(gè)小面團(tuán)劑子

4、用搟面杖分別將小面團(tuán)劑子搟成小圓形面皮

5、用勺子舀一大勺拌好的餡料放在搟好的面皮上

6、將餡料包在中間，收口朝下捏緊，用手掌輕輕按壓成小圓餅，按上述方法將剩余的幾個(gè)面團(tuán)全部做完，電餅鐺開上下火，燒熱后刷少許食用油，將做好的餡餅坯子放在電餅鐺上蓋上蓋子烙

7、烙2分鐘左右后打開電餅鐺蓋子，用鍋鏟將餡餅翻個(gè)面，繼續(xù)煎至兩面金黃出鍋

小貼士：

1、燙面餅的面團(tuán)需要揉軟一些，揉好的面團(tuán)放置20分鐘左右再做，烙出來的餅皮更加松軟，吃起來不發(fā)硬

2、包餡時(shí)，收口處要捏緊，沒捏緊容易漏湯汁

3、家里沒有電餅鐺可以用炒菜鍋或平底鍋煎，煎的過程中采用小火慢慢煎，中途加少許清水蓋上鍋蓋，利用水蒸汽的方式將餅和餡料蒸熟再煎至兩面金黃出鍋