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甜椒牛肉絲 食材
1 將洗凈的牛肉切薄片，再成成肉絲。 2 洗好的甜椒切成絲。 3 把牛肉絲裝入碗中。 4 加入少許鹽、雞粉、生抽。 5 拌勻至入味，倒入水淀粉。 6 拌勻，再注入少許食用油，腌漬約15分鐘至入味。 7 用油起鍋，倒入備好的姜片、蒜末、蔥白，用大火爆香。 8 放入腌漬好的牛肉絲。 9 快速翻炒至轉(zhuǎn)色，倒入甜椒絲。 10 翻炒均勻，淋入適量料酒。 11 再加入鹽、雞粉、生抽。 12 翻炒至食材入味。 13 倒入少許水淀粉勾芡。 14 關(guān)火后盛出炒好的牛肉絲即成。 大白菜炒肉 食材
1 將紅椒對(duì)半切開，去籽后切成塊，裝碟備用。 2 洗凈的大白菜切成2厘米長(zhǎng)段，裝入盤中。 3 將洗凈的五花肉切成片，裝盤備用。 4 鍋中加入適量清水燒開，加少許食用油。 5 倒入大白菜，煮約1分鐘。 6 把焯煮水的大白菜撈出備用。 7 用鍋起油，倒入五花肉，拌炒約1分鐘。 8 加料酒、老抽、鹽，拌炒均勻。 9 倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒，炒香。 10 倒入大白菜，拌炒勻。 11 加味精、白糖、蠔油，拌炒至入味。 12 加入少許水淀粉。 13 用鍋鏟快速拌炒勻。 14 將炒好的材料盛出裝盤即可。 泡菜五花肉 食材
1 洗凈的泡蘿卜切片。 2 洗好的五花肉切片。 3 洗凈的蒜苗斜切成段。 4 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入五花肉煸炒至出油?/p> 5 加入老抽炒勻。 6 倒入蒜末、洗好的小米椒、干辣椒段，翻炒均勻。 7 再倒入泡蘿卜，炒至熟軟。 8 加入鹽、味精調(diào)味。 9 放入辣椒醬，翻炒至入味。 10 倒入蒜苗。 11 翻炒至熟透。 12 出鍋裝盤即成。 牛肉娃娃菜 食材
1 將洗凈的娃娃菜切瓣。 2 洗凈的紅椒切圈。 3 洗凈的青椒切圈。 4 洗凈的牛肉切片。 5 牛肉片加少許食粉，加生抽、鹽、味精拌勻。 6 加水淀粉拌勻，加少許食用油腌漬10分鐘。 7 鍋中加約1000毫升清水燒開，加鹽。 8 倒入娃娃菜，焯至斷生。 9 將焯好的娃娃菜撈出。 10 用油起鍋，倒入娃娃菜炒勻。 11 淋入料酒，加鹽、雞粉炒勻調(diào)味。 12 加水淀粉勾芡。 13 將炒好的娃娃菜盛出裝盤。 14 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。 15 倒入腌漬好的牛肉炒勻。 16 淋入料酒，去腥。 17 加蠔油、辣椒醬、鹽、味精、白糖炒勻。 18 倒入紅椒、青椒圈炒勻。 19 加少許熟油炒勻。 20 將炒好的牛肉盛在娃娃菜上即可。 苦瓜炒茄子 食材
1 將洗凈的茄子去皮，切段，對(duì)半切開，改切成條。 2 洗好的苦瓜對(duì)半切開，去籽，切成片。 3 熱鍋?zhàn)⒂停瑹廖宄蔁?，放入茄子，攪拌勻，炸約2分鐘至熟軟。 4 將炸好的茄子撈出，備用。 5 把苦瓜倒入熱油鍋中，炸片刻。 6 把炸好的苦瓜撈出。 7 鍋底留油，下入姜片、蒜末，爆香。 8 放入適量豆瓣醬，拌炒勻。 9 倒入100毫升清水，放入適量生抽、蠔油、老抽、鹽、雞粉，煮至沸。 10 放入茄子、苦瓜，翻炒勻。 11 倒入適量水淀粉，快速炒勻后關(guān)火。 12 將鍋中食材盛出裝盤，撒上少許蔥花即可。 芥菜炒青豆 食材
1 將洗凈的芥菜切成段。 2 鍋中注入適量食用油，燒熱。 3 加入水、鹽，倒入青豆，焯煮約2分鐘至熟。 4 將焯煮好的青豆撈出備用。 5 炒鍋熱油，倒入紅椒末、蒜末。 6 加入適量鹽，翻炒勻。 7 倒入芥菜，拌炒至熟。 8 加入鹽、雞粉，拌炒勻。 9 倒入青豆，拌炒入味。 10 盛出裝盤即成。 回鍋茭白 食材
1 把洗凈的芹菜切成段。 2 洗好的蒜苗切成段。 3 將洗凈的紅椒對(duì)半切開，去籽，切成小塊。 4 鹵茭白切成片。 5 用油起鍋，下入姜片、蒜末、蔥白，爆香。 6 放入紅椒、芹菜，翻炒片刻。 7 倒入鹵茭白，翻炒均勻。 8 加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉、白糖，炒勻調(diào)味。 9 淋入少許清水，翻炒片刻。 10 放入蒜苗，倒入適量水淀粉。 11 快速拌炒均勻。 12 把炒好的菜盛出裝盤即可 蒜瓣炒莧菜 食材
1 將洗凈的大蒜頭拍破。 2 裝在小碟子中，備用。 3 炒鍋放置火上，注入適量食用油，燒熱后倒入蒜頭爆香，炸至淺黃色。 4 倒入莧菜，快速翻炒勻。 5 再注入少許清水，大火炒至材料熟透。 6 再加鹽、雞粉調(diào)味。 7 快速炒勻至入味。 8 出鍋盛入盤中，擺好盤即可。 醬燜豆角 食材
1 將洗凈的豆角切3厘米長(zhǎng)的段，裝入盤中。 2 鍋中加適量清水燒開，加入少許食粉。 3 倒入豆角，煮約1分鐘至熟。 4 把焯過水的豆角撈出備用。 5 用油起鍋，倒入蒜末、紅椒圈、蔥白爆香。 6 倒入豆角，炒勻。 7 淋入少許料酒。 8 倒入適量海鮮醬，炒勻。 9 加入適量鹽、雞粉，拌炒約1分鐘至入味。 10 加入少許水淀粉。 11 用鍋鏟快速拌炒勻。 12 將鍋中材料盛出裝盤即可。 青豆?fàn)F肉 食材
1 把洗凈的豬肉切成厚片，再改切成條。 2 將切好的豬肉裝入盤中，待用。 3 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入切好的豬肉，炒至轉(zhuǎn)色。 4 加入白糖，炒勻，淋入老抽，炒勻上色。 5 加料酒，炒勻提味，放入少許姜片、蒜末，拌炒勻。 6 放入南乳，拌炒香。 7 往鍋中注入少許清水。 8 蓋上蓋，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮約10分鐘至豬肉熟軟。 9 取下鍋蓋，倒入洗凈的青豆，拌勻。 10 加入適量雞粉、鹽，拌勻調(diào)味。 11 蓋上蓋，燜約5分鐘至食材熟透。 12 揭蓋，用大火收干汁水，撒入少許蔥段，炒勻。 13 淋入適量水淀粉，拌炒勻。 14 關(guān)火，盛出燜煮好的菜肴即成。
黃花菜炒雞絲 食材
1 將洗凈的紅椒切成段，再切開，去除籽，改切成細(xì)絲。 2 洗凈的雞胸肉切成片，改切成肉絲。 3 把肉絲放入碗中，加入雞粉、鹽、水淀粉，拌勻入味。 4 再注入少許食用油，腌漬10分鐘。 5 鍋中倒入適量清水，大火燒開，注入少許食用油，再加入鹽。 6 倒入洗凈的黃花菜，煮約半分鐘，去除雜質(zhì)， 7 撈出焯好水的黃花菜，瀝干水分。 8 裝入盤中，涼涼，待用。 9 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥白，大火爆香。 10 放入腌漬好的肉絲，翻炒勻。 11 淋入少許料酒，炒香提味。 12 放入焯煮好的黃花菜，翻炒勻。 13 再加入鹽、雞粉，淋入少許生抽，翻炒食材至入味。 14 加入少許清水，再注入少許水淀粉。 15 用鍋鏟翻炒均勻。 16 出鍋，盛入盤中即可。
無錫肉骨頭 食材
1 將洗凈的排骨斬成小塊，裝入碗中。 2 排骨中加入少許鹽、米醋、白糖。 3 再倒入少許料酒、生抽，抓勻，腌漬片刻至入味。 4 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五成熱?/p> 5 放入排骨，炸約2分鐘至表面呈金黃色。 6 把炸好的排骨撈出。 7 鍋底留油，放入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮，爆香。 8 加入少許清水。 9 然后倒入排骨。 10 再加入紅曲米，拌勻煮沸。 11 加入少許鹽、白糖，拌炒均勻。 12 蓋上蓋，燜煮20分鐘至材料熟透。 13 揭開蓋，調(diào)成大火，翻炒至湯汁收濃。 14 出鍋盛入盤中即成。 喜歡橘子的話就關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)吧！ |
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