天兒漸漸涼了，該吃的該補(bǔ)的得抓緊了！今天要推薦的是一道滋補(bǔ)美食，魚頭豆腐湯！

魚頭豆腐湯味道鮮美，香而不膩，是一道很補(bǔ)鈣的美食。因?yàn)槎垢}量比較高，而魚肉中含有維生素D，借助維生素D的作用，人體對(duì)鈣的吸收能提高很多倍。

而且魚肉中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，讓這道美食在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還可以養(yǎng)顏。大家千萬不要錯(cuò)過這道簡(jiǎn)單滋補(bǔ)的美食哦！

【美食 魚頭豆腐湯】

食材：魚頭300克，嫩豆腐250克，開水（或熱的高湯），白胡椒粉，姜片，蔥，香菜，鹽，油適量。

做法：

1、魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，撒上鹽和白胡椒粉，腌制15分鐘。嫩豆腐洗凈切塊備用。

2、熱鍋起油，撒一點(diǎn)鹽，下姜片煸香后撈出。放入魚頭，帶皮的一面朝下，用中火煎到魚皮微微皺起，翻面把另一面也煎成金黃色。

3、加開水（或者熱的高湯），讓開水沒過魚頭，大火燒開后，撇去浮沫。

4、轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮20分鐘，湯變白變濃稠時(shí)下豆腐。燒開后加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉2分鐘，關(guān)火盛出，撒一點(diǎn)蔥花和香菜，美食就做好了！

【美食 魚頭豆腐湯】

烹飪技巧：

1、為了避免煎魚頭時(shí)濺油，和煎破魚皮，可以在熱鍋后用生姜片擦一遍鍋底，或是在油里撒一點(diǎn)鹽再放入魚頭。

2、想要魚頭湯呈奶白色，就要先把魚頭用油煎成金黃色，再加開水燉煮成香濃的湯。

3、魚頭湯的水要一次加足，中途再加會(huì)讓湯水滋味稀薄。

你習(xí)慣怎么做魚頭豆腐湯這份美食呢？一起說說！

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