蠔油、香油、陳醋、辣椒油、花生碎、熟芝麻

白糖、鹽、蔥、姜、蒜、香菜、小米椒

小米椒切段，小蔥切末，姜蒜拍碎后切成末，香菜切段。▽

調(diào)料要記住“四三二一”口訣，在碗里放4勺陳醋、3勺辣椒油、2勺蠔油和1勺白糖。▽

然后根據(jù)個(gè)人口味，加入半勺姜末、半勺蒜末、適量小米椒、蔥花、花生和熟芝麻。▽

攪拌均勻后，酸辣開胃的萬能涼拌汁就做好了。▽

接下來做道涼拌金針菇和涼拌五花肉。▽

洗凈的金針菇下鍋焯水3分鐘，煮熟后直接放在一旁備用。▽

五花肉同樣焯熟，放入冰水過一下，這樣口感會(huì)更加彈牙。▽

過了涼的五花肉切成薄片。▽

在金針菇和五花肉里放入涼拌汁，攪拌均勻后即可擺盤上菜。▽

嘗一口，涼拌汁酸辣的比例剛剛好，在激活味蕾的同時(shí)又不會(huì)過于刺激，配什么涼拌菜都很完美！▽

超簡單零失手的萬能涼拌汁，你會(huì)做了嗎？以后再也不用擔(dān)心天氣熱沒胃口吃飯了！