在新疆有很多特色的美食，最出名的特色美食分別有新疆特色烤羊肉串，新疆烤包子，新疆馕，還有讓人百吃都不要厭的新疆大盤雞。

新疆大盤雞是當(dāng)?shù)靥厣拿耍兄习倌甑臍v史，做這道菜所用到主料分別有，雞肉，辣椒，土豆，外加皮帶面，

大盤雞的味型特點，雞肉嫩滑，味道鮮美，土豆軟爛香濃，香到讓人流口水。

很多吃貨對這道菜情有獨鐘，平日里在家做這道菜但是做不出來大盤雞正宗的味道來，接下來小廚就為你分享一下這道菜的制作方法，大盤雞最正宗的做法，希望能給你帶來收獲！喜歡的朋友記得收藏吆！

新疆大盤雞所需原料：

三黃雞 1只，土豆 洋蔥，青椒 ，面粉， 適量，大蔥，姜 蒜

桂皮 八角 花椒 干辣椒 ，豆瓣醬 生抽，適量，香醋 ，鹽 ，白糖 1勺，食用油

大盤雞制作流程：

第一步，首先將三黃雞用水清洗干凈，用刀斬成大小均勻的雞塊備用，蔥姜蒜切片，土豆去死皮切塊，辣椒圓蔥切塊備用。

第二步，起鍋燒水，下入雞塊加蔥姜料酒，焯水3分鐘，然后倒出雞塊用清水沖掉血末備用

第三步，炒鍋入油燒熱，放入少許白糖炒至糖色成棗紅色時放入雞塊快去速翻炒均勻，使雞塊均勻的裹上糖色，然后將雞塊倒入碗中備用。

第四步，起鍋加入少許食用油，油熱以后下入蔥姜蒜、辣椒，花椒，八角桂皮，炒出香味，下入紅油豆瓣醬炒出紅油，然后再將雞塊倒入鍋中烹少許香醋，倒入熱水沒過食材，用大火煮開鍋，開鍋后將切好的土豆塊入鍋，開小火燜煮25分鐘左右；

第五步，將面粉加入適量的清水混成面團(tuán)，醒好的面團(tuán)制成皮帶面，然后將皮帶面均勻的擺放在鍋中煮制。

第六步，待雞肉成熟，土豆軟爛時，放入圓蔥塊辣椒塊，翻炒均勻即可出鍋。

一盤色香味俱全的新疆大盤雞就制作完成了，味道香濃，雞肉嫩滑無比，這道菜絕對是下酒下飯的最佳伴侶，喜歡吃大盤雞的朋友趕緊動手做起來吧，味道確實很棒吆！