 1、 準(zhǔn)備剁好的豬肉餡、驢肉餡，蔥、姜  2、 將面粉倒在盆中，從中間分成兩份  3、 一半面粉用90度開水和面  4、 一半面粉用溫水和面  5、 將兩份和好的面攪拌到一起  6、 揉成面團(tuán)，用手沾水揣面  7、 揉好后，蓋上一個(gè)盆醒1小時(shí)  8、 醒面過程，我們和肉餡  9、 將切好的蔥花、鹽、味極鮮、蠔油、花生油放入肉餡中  10、 驢肉餡一定要多加水，攪拌，這樣湯汁濃郁  11、 在驢肉餡顫醒過程中，和面揉至光滑 12、 將面切成長(zhǎng)條，切劑子，搟成面皮 13、 用勺舀出肉餡，包成月牙形的包子 14、 墊上泡好的玉米皮，上大鍋蒸 15、 開鍋蒸15分鐘就可以出鍋了 16、 看，薄皮餡多湯汁濃郁的驢肉燙面包子多誘人哪 17、 我家兒子一頓能吃6個(gè)呢 |
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