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6月到了，一年一度的端午節(jié)也到了。今年的端午節(jié)真特別，竟然和父親節(jié)是同一天。提前祝大家端午節(jié)快樂(lè)！也提前祝福天下的父親們，節(jié)日快樂(lè)！ 6月18日就是端午節(jié)啦。所以6月最該吃的就是它——粽子。粽子在我家，是屬于每年做一回的小吃，也是老媽最?lèi)?ài)的小吃（當(dāng)然啦，我也是特愛(ài)粽子的）。我家愛(ài)吃咸粽子，尤其是五花肉+咸蛋黃和臘肉+咸蛋黃這兩種口味的粽子。我和老媽每次都吃到撐，我一口氣能吃掉4-5個(gè)呢。五花肉不能太瘦，要帶點(diǎn)點(diǎn)肥肉，提前腌制入味，同煮好的咸蛋黃一起包進(jìn)粽子里。這樣的粽子香氣撲鼻，油香四溢，好吃到飛起。但是唯一的缺點(diǎn)就是，肉太小，咸蛋黃太少，剛剛起飛，一兩口就墜地了~o(╥﹏╥)o~ 為此，我特意改進(jìn)了做法。五花肉切小些，腌制入味后同糯米混合攪拌均勻，然后再用粽葉包起來(lái)。這么做的好處就是，包粽子很方便，不用一會(huì)勺糯米，一會(huì)夾肉，全部塞進(jìn)粽葉就成。還有一個(gè)好處，那就是口感好，每口都能吃到肉，超級(jí)過(guò)癮。至于粽子的包法，很多人都說(shuō)不會(huì)。雖然喜歡吃粽子，但卻不會(huì)做，也因此錯(cuò)過(guò)美味。但只要你看了我這篇文章，一定會(huì)學(xué)會(huì)的。超級(jí)詳細(xì)，新手也能一次成功，不信你試試！ 口口鮮肉粽——它每年做一回，是老媽的最?lèi)?ài)，每次都吃到撐，很多人想吃卻不會(huì)做
原料：糯米1000g，豬肉800g，粽葉50片 輔料：白糖1大勺，白胡椒粉2大勺，鹽4大勺，生抽6大勺，老抽6大勺，白酒2大勺，老姜6片 做法： 1、糯米洗凈，提前用清水浸泡幾小時(shí)； 2、豬肉洗凈，去皮后切成小肉塊；肉塊控干水分，調(diào)入適量白糖，白胡椒粉，鹽，生抽，老抽，白酒，姜片； 3、攪拌均勻后，放冰箱冷藏2小時(shí)以上；最好能腌制過(guò)夜；如果時(shí)間來(lái)不及，可多放一點(diǎn)生抽，老抽等； 4、粽葉兩面刷洗干凈，用清水浸泡；建議購(gòu)買(mǎi)真空包裝的粽葉； 5、糯米控干水分；調(diào)入適量鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，白酒； 6、攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)以上；將糯米同肉塊混合，攪拌均勻； 7、取一片粽葉，將粽葉卷成漏斗狀； 8、放入糯米肉塊，用勺子壓緊實(shí)；繼續(xù)填入糯米肉塊，直至9分滿； 9、將粽葉尖部壓下來(lái)；將頂部的粽葉也壓下來(lái)； 10、用繩子扎緊，然后把粽子浸泡在清水里；把所有粽子都包好；將粽子放進(jìn)煮鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火；煮1個(gè)小時(shí)； 11、將煮好的粽子撈出來(lái)； 12、好吃的【口口鮮肉粽】做好啦。 小貼士： 1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；由于我的食材腌制時(shí)間較短，所用調(diào)料分量較多；如果要延長(zhǎng)腌制時(shí)間，可適當(dāng)減少調(diào)料分量； 2、豬肉一定要切小點(diǎn)，否則不能達(dá)到“口口鮮肉”的效果； 3、零落的美食生活（零落美食），美食專(zhuān)欄原創(chuàng)作者。關(guān)注我，我會(huì)與大家分享更多美食的簡(jiǎn)單做法！如果您喜歡，請(qǐng)一定要轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)對(duì)我很重要！ 親們愛(ài)吃咸粽子，還是愛(ài)吃甜粽子呢？O(∩_∩)O~~
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來(lái)自： 寂寞的季節(jié)314 > 《加工技術(shù)》
