淮揚(yáng)菜是我最喜歡的菜系之一了，久仰無名居大名，這次終于有機(jī)會(huì)前來品嘗。各方面其實(shí)還都挺滿意的，包間環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)也不錯(cuò)。價(jià)格不算貴的。點(diǎn)評(píng)主要是挨個(gè)菜說一下吧。

【響油鱔糊】感覺上火候欠點(diǎn)，水分有點(diǎn)太大了，口感受到比較大的影響，而且長(zhǎng)的長(zhǎng)短的短，有的寬有的窄，一鍋出來就覺得不太專業(yè)了。味道還可以，這菜很平庸吧。

【大煮干絲】味道還算正宗，咸淡適宜，高湯很鮮很濃，吃起來不錯(cuò)。

【清燉獅子頭】招牌之一了吧，確實(shí)味道不錯(cuò)，肉餡里有馬蹄，餡打的很好，獅子頭聚合緊密，口感松軟，湯很清淡，和肥瘦相間的豬肉餡相得益彰。

【三杯肥腸】這是否算是淮揚(yáng)菜不知道，但是這口味確實(shí)好，肥腸處理的非常干凈，沒有腥臊味道，有的人不喜歡肥腸太干凈，但是我覺得很好吃。

【叫花雞】也算是的名菜了，卻第一次吃，有些汗顏。我們都知道雞肉比較柴，但是經(jīng)過這種處理還是相對(duì)鮮嫩。

【蟹粉豆腐】這個(gè)菜做的不好，盡管看起來不錯(cuò)。有了經(jīng)典蟹粉豆腐的清，卻沒有該有的鮮，我個(gè)人來講是不太滿意。口味太清的話加香醋會(huì)被醋把味道全奪走，吃起來就成了“醋溜豆腐”。當(dāng)然，不排除是時(shí)令問題，畢竟不是吃淡水蟹的季節(jié)。

【蹄髈】全名忘了，不知道為什么對(duì)這個(gè)菜印象不深，是烤制的吧，搭配香醋肥而不膩，瘦肉的質(zhì)感差了一些，總得來說不錯(cuò)。

【烤牛肋】烤出了牛肋的松勁，口感非常好，軟，好入口，適合老人吃。應(yīng)該是他們家比較有心得的一道菜。

重頭戲當(dāng)然是【松鼠桂魚】這算是一道中國(guó)傳統(tǒng)宴席的名菜，可以算是一道“國(guó)菜”了。不管你吃家常小菜，還是燕鮑翅，只要桌上有松鼠桂魚，他都是主角之一。來自無名居的松鼠桂魚各方面表現(xiàn)只能算中庸，加上餐廳的名頭就感覺有些失望了。魚的刀功還是很不錯(cuò)的，個(gè)頭也合適，但是感覺炸的不夠酥脆，火候可能欠一點(diǎn)。雖然不皮，但是也算不上脆，口感只是一般。芡汁口味還不錯(cuò)，但是色澤上我更喜歡再深一點(diǎn)點(diǎn)的感覺，更加的光彩奪目。結(jié)合價(jià)格，最多也就是馬馬虎虎了。

總得來講還是個(gè)用心的餐廳，不虧【無名居】的字號(hào)。我想有機(jī)會(huì)還會(huì)再來。

無名居(燕莎店) 麥子店街棗營(yíng)北里32號(hào) 人均260