今天小編和大家分享一道美味的涼拌金針菇，這菜夏天我家經(jīng)常做，簡(jiǎn)單美味，老公隔三差五就要吃，下酒又下飯！

?所需原料：新鮮金針菇300克、青椒和紅椒各一根、大蒜若干、食鹽、蠔油等調(diào)味品適量；

1.用刀將金針菇的尾部全都切去，然后用手將其撕開(kāi)，撕成合適大小的一小撮，然后用清水沖洗干凈，再放入空盆中加入足量的清水，浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分備用；

2.將青椒、紅椒和大蒜用清水沖洗干凈，青椒和紅椒切開(kāi)后將里面的瓤挖出，然后用刀切成碎末，將大蒜同樣切成碎末；

3.鍋中加入適量的清水，加入適量的食鹽，大火燒開(kāi)后，將準(zhǔn)備好的金針菇放入鍋中燙熟（這個(gè)時(shí)間不要太長(zhǎng)，只需要三十秒到一分鐘左右，邊燙邊用筷子不停攪動(dòng)下），然后撈出后迅速放入涼開(kāi)水中冷卻，然后瀝干水分?jǐn)[盤(pán)備用；

4.將鍋處理干凈后，大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至五層左右，轉(zhuǎn)中小火，將切好的蒜蓉倒入鍋中翻炒一下，待到鍋中有香味傳出，再將切好的青椒和紅椒末倒入鍋中，翻炒一下，然后加入少許適量和蠔油，最后用鍋鏟翻炒均勻，即可關(guān)火；

5.乘熱將鍋中的湯汁淋在準(zhǔn)備好的金針菇上，用筷子攪拌均勻后，這樣一道美味的涼拌金針菇就完成啦。

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