 主料： 鰱魚1kg； 輔料： 蔥一根，蒜5粒獨蒜，姜50g，五香粉3g，辣椒面適量，生抽適量，老抽適量，礦泉水適量； 配方： 鰱魚去頭尾，取中段，切塊。  蔥姜蒜切末（最好別用攪拌機，會喪失起味道），加辣椒面、五香粉。  少量老抽，適量生抽及礦泉水，調和佐料備用。  炸魚塊，味道到外不酥脆，內部仍然有魚的質感，可炸兩遍。  將剛炸制好的魚塊放入佐料中吸取味道，魚塊浸入佐料中瞬間味道已經在融合。 魚塊在佐料中翻滾一圈，美味已然出現，取出擺盤即可上桌！ |
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