還有幾天就是端午節(jié)了，粽葉還沒買，糯米還沒買，市面上還沒見到桲欏葉（槲(hú)樹的葉子）。超市里買了一點(diǎn)黑糯米，做一鍋黑糯米飯準(zhǔn)備做八寶飯，結(jié)果忘記炒豆沙餡，只好用黑糯米飯團(tuán)配上芒果和椰漿，做了一款甜品，這款甜品是滿記甜品店里人氣很高的一款，以前帶著孩子去吃過(guò)，價(jià)錢是真心不便宜。

在外面吃過(guò)好吃的，有時(shí)候就自己研究一下，這款甜品做法是真不難，最重要的是買對(duì)黑糯米，一定要用黑糯米，不是普通的黑米，黑糯米的價(jià)格是黑米的2倍。黑糯米比較難蒸透，最好是用電飯煲燜，熟透的黑糯米不會(huì)有硬芯，口感更軟糯。椰漿超市里也是隨處可見，實(shí)在買不到椰漿和椰子粉，單純用純牛奶和煉乳也可以。

我在拍照的時(shí)候，倆孩子就一直在伸頭看，等拍完收拾好桌子，倆孩子就吃的一點(diǎn)也不剩了，這速度啊，幸虧我在做的時(shí)候先嘗了2口，這款甜品非常適合夏天吃，稍微冷藏一下，清熱解暑、開胃降火。

芒果椰漿黑糯米飯

【材料】

黑糯米2杯，青芒果一個(gè)，椰子粉60克，椰絲30克，全脂牛奶300克，煉乳40克，清水適量

【制作過(guò)程】

1、黑糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，浸泡后的黑糯米變膨脹，泡米的水不要倒掉。

2、浸泡后的黑糯米放入電飯煲中，放入泡米水至左邊的刻度2位置。選用“雜谷”或“米飯”功能，電飯煲開始工作。

3、牛奶、椰子粉、椰絲全部放入奶鍋中，小火加熱至椰子粉全部融化。如果有椰漿是最好，牛奶一半的分量用椰漿代替即可。

4、煮至牛奶剛開始冒泡的時(shí)候關(guān)火，放入2大勺煉乳，用量根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。

5、做好的黑糯米飯盛入碗中，放入2大勺煉乳攪勻，煉乳的用量根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。

6、米飯借助保鮮膜團(tuán)成球，放入碗中，擺上芒果，倒入椰漿即可食用。

小貼士：

1、黑糯米一定要提前一夜浸泡，否則很難煮透。如果有椰漿，那就不用椰子粉，牛奶的用量減半，用椰漿代替，椰子的香味更濃郁。

2、過(guò)敏體質(zhì)、糖尿病人要少食或者不食芒果。

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