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香菇雞肉飯 / 臘肉毛豆糙米飯

臘肉豌豆糯米飯 / 雜糧飯

排骨燜飯 / 天津飯

香菇雞肉飯

圖文 | JU家小廚房

原料：

雞胸肉1塊、香菇6朵、洋蔥1個、蔥1棵、姜1塊、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1匙、白糖1勺、玉米淀粉1勺、鹽 / 大米適量。

做法：

1、準(zhǔn)備所需食材。

2、香菇洗凈切片、洋蔥和姜切絲、蔥切片備用。

3、雞胸肉洗凈去除筋膜切片，加料酒、鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉抓勻腌制備用。

4、熱鍋涼油下入腌好的雞肉翻炒至變色。

5、加入蔥姜炒香。

6、下入香菇和洋蔥煸炒片刻后加入白糖、老抽、鹽調(diào)味即可。

7、大米淘洗過后放電飯煲內(nèi)膽中，把炒好的菜倒進去，啟動煮飯模式即可。

小竅門：

1、鹽的用量要比平時炒菜的用量多一些，畢竟還有那么多米在里面。

2、燜飯的時候水不要放太多，因為蔬菜本身就有一定的水分。

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臘肉毛豆糙米飯

圖文 | 尖尖_實驗室

原料：

糙米100g、大米100g、臘肉1塊、毛豆仁50g、蠔油1大勺、香蔥1根。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、大米和糙米混合淘洗干凈。

3、放入電飯煲加入適量清水備用。

4、臘肉切成小丁。

5、鍋中熱油。

6、加入臘肉。

7、將臘肉炒出香味。

8、加入毛豆仁。

9、1大勺蠔油。

10、翻炒均勻關(guān)火。

11、加入到裝有大米的電飯煲內(nèi)。

12、攪拌均勻，用常規(guī)做米飯的方式，將食材煮熟。

13、煮好后，打開蓋子拌勻。

14、裝盤。撒上少許小蔥碎即可。

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臘肉豌豆糯米飯

圖文 | 食·色

原料：

臘肉100克、糯米120克、干綠豌豆50克、水適量。

做法：

1、用料：臘肉100克，糯米120克，干綠豌豆50克，水適量。

2、豌豆事先用清水浸泡至漲發(fā)。

3、臘肉洗凈切小丁。

4、糯米洗凈，和豌豆臘肉一起放入電飯煲中。

5、加入清水，剛剛沒過糯米豌豆。

6、蓋好蓋子，啟動煮飯功能。

7、煮飯結(jié)束。

8、揭蓋。

小竅門：

各材料的比例可以根據(jù)自己喜好任意調(diào)整。 加水不宜太多，沒過豆米即可，以免水分過多米飯過于稀軟。

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雜糧飯

圖文 | 四葉小館

原料：

糙米一杯半、燕麥米半杯、黑米一把、小米一把、小杏鮑菇5個、胡蘿卜半根、雞胸肉200g、玉米半個。

做法：

1、食材處理：胡蘿卜、杏鮑菇、雞胸肉切丁。

2、倒入洗好的幾樣米料。

3、加入些許生抽、玉米油攪拌均勻。

4、加入水，按下煮飯鍵跳起即可。

5、一碗豐富多樣的雜糧飯就做好了。

6、拌上涼菜搭配著吃更棒。

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排骨燜飯

圖文 | 心語夢境

原料：

排骨500克左右、香菇5-6個、胡蘿卜半根、五常大米500克左右、生抽4茶匙、老抽1茶匙、冰糖1塊、料酒2茶匙、蠔油2-3茶匙、雞精 / 蔥 / 姜 / 食用油鹽適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、燒一鍋開水，排骨清水洗凈，焯水，再用清水沖洗干凈備用。

3、用生抽2茶匙，料酒1茶匙，少許鹽，姜，蔥腌制20分鐘以上。

4、香菇，胡蘿卜切丁備用。

5、米淘洗干凈，浸泡一會兒。

6、鍋里倒油加熱爆香蔥，姜。

7、倒入排骨翻炒，炒出排骨里的水份。

8、再加入冰糖繼續(xù)翻炒，炒出糖色，排骨微黃。

9、倒入切好的香菇胡蘿卜丁，翻炒幾下，加入料酒1茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，蠔油2茶匙。

10、繼續(xù)翻炒均勻。

11、加入熱水水量和排骨平齊就可以了。

12、米倒入電壓力鍋內(nèi)。

13、把鍋里的排骨連湯一起倒入鍋內(nèi)，加入少許鹽，雞精，食用油拌勻。

14、啟動煮飯模式，再燜15分鐘左右即可。

小竅門：

煮飯的時候水量要比平時稍許少一點，煮出來的飯才不會太爛，更香。 做燜飯的時候，用佐料要比平時多一些，口味要重一點，煮出來的飯才入味。

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天津飯

圖文 | 貝殼0703

原料：

米飯一碗、雞蛋2個、火腿肉100克、豌豆 / 胡蘿卜少許、淀粉適量。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、打蛋，加點冷開水，幾滴醋。

3、火腿肉胡蘿卜切丁。

4、平底鍋刷油。

5、煎蛋餅。

6、炒火腿丁。

7、加開水，調(diào)料，淀粉勾芡。

8、米飯放入大碗。

9、鋪上雞蛋，淋上湯汁。

小竅門：

打蛋液的時候要加冷開水，這樣蛋餅才能滑嫩，湯汁稍微多一點才好吃。