很多人都愛(ài)吃丸子，炸好的丸子可以直接吃又可以做菜做湯，平時(shí)咱們常吃的都是白蘿卜丸子了，肉丸子有時(shí)候吃著就會(huì)有點(diǎn)膩，但是素丸子吃著是越吃越上癮的。

今天教大家做豆渣胡蘿卜丸子，真的是好吃到停不下來(lái)的啊，外酥里嫩又營(yíng)養(yǎng)，喜歡吃的快來(lái)做起來(lái)吧。

豆渣胡蘿卜丸子食材準(zhǔn)備：胡蘿卜 1根，豆渣 150克，雞蛋 2個(gè)，面粉 60克，鹽 1勺，胡椒粉 3克，花生油 適量，小蔥 1小把，香油 半勺做法步驟：

1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜擦成細(xì)絲，做豆?jié){剩下的豆渣擠出多余水分備用；

2、混合所有食材，加鹽1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2湯匙，調(diào)味；

3、用筷子順著一個(gè)方向攪拌成糊狀；

4、鍋中倒入炸油，大約可以沒(méi)過(guò)丸子即可。當(dāng)油6成熱時(shí)，用勺子舀一勺面糊，用手滾圓下入油鍋炸制定型（剛下入油鍋時(shí)，不要翻動(dòng)，會(huì)容易散，微微炸一會(huì)后即可用筷子翻動(dòng)，讓丸子均勻受熱）

5、表面呈金黃色后夾出，涼涼大約3分鐘，使其溫度略微降低，以便第二次復(fù)炸；

6、再次將豆腐丸子全部下入8成熱油鍋進(jìn)行復(fù)炸，以便能讓丸子外表更加酥脆；

7、炸制約5分鐘后，表面比第一次炸制顏色更加鮮艷。撈出瀝油，完成。