做法：

1、腐竹用冷水浸泡,浸泡好的腐竹切段,五花肉切塊備用

2、熱油下鍋，放入五花肉煎煸出油至金黃盛出等用；加入蔥姜辣椒炒香；

3、加 入腐竹和五花肉稍炒，再加醬油蠔油鹽炒均勻；

4、再加適量的水，小火燜煮10分鐘左右；

5、收汁后加入蒜苗炒熟即可。

做法：

1.腐竹用清水泡發(fā)洗凈，蝦洗凈，挑去蝦線。

3.泡發(fā)的腐竹放入沸水中焯至九成熟撈出。

4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

5.處理好的蝦放在腐竹上。

6.香蔥碎適量，蒜蓉，鹽，生抽，料酒，香油混合成調味汁。

7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸熟，出鍋后撒上香蔥碎。

做法：

1.西蘭花洗凈撕開，焯半分鐘，豆腐洗凈切塊焯一會，加鹽鹵一下。

2.蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。

3.加水、鵪鶉蛋，燒開,加豆腐、腐竹，燒開。

4.最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。

5.西蘭花隨意擺在盤子里。

做法：

1、腐竹用水泡開切段，牛里脊切薄片，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、熱鍋下油放入蒜片和蔥段爆香。

3、把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入。

4、腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。