萬能拌飯醬 在家就能輕松做
時間：2018-04-03 17:05:57
廚師：櫻花下天使
出處：做飯網(wǎng)
1322人做過這道菜
“有時候在空閑的時候在家里準備一瓶拌飯醬，不光可以在家里食用，出去外面的旅游的時候也可以帶上，今天小編就給大家這一款下飯神器川菜“萬能拌飯醬”，剛剛做好的紅彤彤的牛肉辣椒醬，光是看著就讓人止不住口水，而炒制過的牛肉搭配上香菇的爽口，爆香你的整個味蕾，吃過以后讓你贊不絕口，這個時候需要搭配上一碗白米飯，米飯里裹住了這個辣味，直叫人大呼滿足，下面讓我們趕緊來學學這款香氣四溢的萬能拌飯醬。
”
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小蔥
3根
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生姜
1塊
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大蒜
3個
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辣椒
1根
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生抽
適量
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黃豆醬
適量
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芝麻
適量
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料酒
少許
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鹽
少許
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紅油豆豉
適量
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郫縣豆瓣
適量
小技巧
1.牛肉和香菇一定要剁的非常碎，越細越好，這樣做出來的萬能拌飯醬的味道才會更好。
2.萬能拌飯醬還可以放入到面條、米飯里面食用。【做飯網(wǎng)】
萬能拌飯醬的做法步驟
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 1先把香菇干放到碗里，用溫水進行浸泡，泡軟的香菇撈出來放到砧板上，切成適合大小的丁。
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 2牛肉清洗好以后切成肉末，切好的牛肉放入到碗里，依次往碗里放入黃豆醬、料酒、生抽，用筷子將其攪拌均勻。
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 3把生姜削去表皮，切成姜末，大蒜剝去表皮，壓扁也是切成末，紅辣椒清洗一下，把不要的頭部切除，再將辣椒切成小塊，花生也碾壓成小顆粒備用。
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 4鍋里放入食用油，油熱的時候將香菇碎放入進去炒，香菇編的干一些盛起來備用。
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 5另起一鍋也是放入熱油，將姜蒜末放入到鍋里，煸炒出香味來以后將腌制好的牛肉放入進去翻炒，炒到牛肉變色以后再往里面加入紅油豆豉、郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒。
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 6炒到牛肉充分的上色以后放入辣椒塊和香菇碎翻炒，可以再里面放點少許的熱水，最后將花生碎放入進去，繼續(xù)翻炒，撒入點芝麻進去，芝麻炒出香味了即可裝盤，搭配米飯食用了。
變化365
醬料的做法可以說是各種各樣的，從而烹飪出各種各樣的口味出來，比如《春筍蝦米醬》、《芽菜香菇肉醬》、《炸醬面肉醬》等，都是挺不錯的，可以制作來看一看。
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