【涼拌茄子】

用料：茄子；調(diào)料：生抽 3大勺、蒜沫 2大勺、香醋 2大勺、小米辣 適量、糖 1/2勺、香菜 隨意、花椒油 1小勺；

做法

1.準備材料。

2.茄子放到微波爐里，叮5分鐘；

3.5分鐘之后肯定熟了，拿出來等稍微涼一點之后，用手撕成條；

4.把調(diào)料混合后做涼拌汁；

5.澆在碼好的茄子上，可以放如冰箱冷藏，涼一點再吃更好吃。

小貼士：茄子也可以烤熟，蒸熟都行；

五香烤豆干串

原料：豆腐干、蔥花、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、孜然粉

做法：

1、豆腐干切塊

2、豆腐干上上花刀便于入味，用簽子串起來

3、芝麻醬用生抽泄開成醬

4、豆腐干刷上醬料腌制一會

5、撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉的混合料撒上蔥花入烤箱160度10多分鐘

干煸豆角

食材：豆角、肉末、干辣椒、老抽、榨菜、花椒、蒜粒、鹽、味精

做法：

1、豆角兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到豆角表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

4、倒入老抽、豆角翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可