當下正是吃河鮮、海鮮最好的季節(jié)，可是不少市民在處理花甲時，都覺得去沙這一道工序讓人苦惱。“剛買回來的花甲有很多沙，不處理干凈口感會很差。”經(jīng)常烹制花甲的朱先生說讓花甲吐沙的方式有很多，但是效果最好的是“搖一搖”，不僅能讓花甲把沙吐干凈，時間還比較快速?！皳u一搖”真的可以讓花甲快速吐沙？今天實驗員就來試一試。

實驗準備

為了可以對比哪種方法讓花甲吐沙更快更干凈，實驗員采用平常會使用的“清水吐沙法”“鹽加香油吐沙法”以及朱先生推薦的“搖一搖吐沙法”進行對比。

從市場購買的新鮮花甲、香油、鹽、三色容器（可密封）。

試驗過程

1、將新鮮花甲分成三份，分別裝在白色容器、紫色容器、綠色容器中。

2、白色容器使用“鹽加香油吐沙法”：先倒入清水，然后加入適量的鹽和香油，搖勻后靜置。紫色容器使用“搖一搖吐沙法”：倒入少量清水，把蓋子蓋好，讓容器密封，然后把容器左右、上下?lián)u晃2分鐘，使用的力度不要太大，避免花甲的外殼破碎。綠色容器使用“清水吐沙法”：倒入清水，注意要沒過花甲，靜置一段時間。

3、靜置一段時間后，把白色容器、紫色容器、淡綠色容器里的液體倒出，進行對比。

4、剛搖過的紫色容器中出現(xiàn)了很多渾濁物，而同樣的時間里白色容器和淡綠色容器混濁物較少。

實驗結果

相比之下，紫色容器液體最為渾濁，其次渾濁程度中等的為白色容器的液體，使用“清水吐沙法”綠色容器最干凈，只有少量的沙子被吐出，看來“清水吐沙法”“鹽加香油吐沙法”“搖一搖吐沙法”中的確“搖一搖吐沙法”的效果最好。從時間上來看，使用“搖一搖吐沙法”處理花甲的速度也是最短的。

實驗原理

“搖一搖容易引起花甲的應激反應，吐出殼內(nèi)沙子。加鹽和香油的方法是利用加大花甲所處環(huán)境的液體濃度，讓花甲自然吐出沙子，不過這種方式相比使用搖晃方式來吐沙的過程較慢?！蓖衾蠋熃榻B。

做著水產(chǎn)生意的周老板告訴記者，自己平時基本上都是使用“鹽水吐沙法”，“因為早上進貨后要賣上一天，如果用搖一搖的方式讓花甲吐沙，很容易造成花甲死亡，而且要找密封盒子也不方便。所以我們會在養(yǎng)花甲的水里放點鹽，方便花甲吐沙?！敝芾习褰ㄗh如果買花甲的市民急需要烹制花甲的話可以使用“搖一搖”，用水清洗下，再“搖一搖”，如果不急需烹制，或者是早上買準備下午做晚餐的市民可以用“鹽加香油吐沙法”來處理花甲。