特別提醒：

慢性腎臟病患者在限制蛋白質(zhì)的同時要求攝入充足的熱量，因此當(dāng)您參考本一日三餐食譜推薦得出的熱量不能達(dá)到治療的要求時，請您借助麥淀粉（或其他淀粉）（1兩提供180kcal熱量）或少量植物油（10ml提供90kcal熱量）或其他能量補充劑來補充所需熱量。

本一日三餐食譜推薦適用于：身高約：160cm，體重約：55kg的人群。

早餐：紫米粥(紫米20克，麥淀粉小籠包1兩（麥淀粉30克、麥淀粉酵面20克、豬肉餡30克、香油3克）煮雞蛋20克，涼拌黃瓜50克。

紅燴牛肉套餐

用料：牛肉40克、蕃茄醬5克、洋蔥3克、西紅柿40克、鹽、油15克、雞精、香葉、紅酒。

制作：

(1)牛肉切塊、洋蔥切塊、土豆去皮切塊、西紅柿切塊。

(2)將牛肉塊撒鹽，用熱油煎至上色，放入盤內(nèi)。

(3)鍋內(nèi)放底油，將洋蔥下鍋，再將蕃茄醬小火炒3分鐘，加紅酒、水和牛肉，再加入西紅柿、香葉、鹽、雞精一起燜熟即可。

素菜沙拉

用料：生菜100克、西紅柿40克、黃瓜30克、柿子椒20克、洋蔥7克、橄欖油、鹽、意大利醋。

制作：

(1)將生菜、西紅柿、黃瓜、柿子椒、洋蔥、洗凈切塊和條

(2)盤中放上菜再加入鹽、意大利醋、橄欖油拌勻即可。

奶油番茄湯

用料：淡奶油5克、鹽、雞粉、黃油5克、牛奶5克、藕粉10克、番茄沙司5克、西紅柿40克、藕粉面包丁10克、油5克。

制作：

(1)面包切丁，用熱油稍炸備用，西紅柿切丁。

(2)鍋內(nèi)放黃油小火炒面粉，再加入牛奶煮開后加入淡奶油、鹽、雞粉、番茄沙司。

(3)湯盤中放上西紅柿丁，加入湯，撒上面包丁即可。

藕粉糖面包：藕粉180克，糖10克。

牛肉炒茭白套餐

用料：牛肉15克、茭白100克、油10克、鹽、味精、水淀粉、大蔥。

制作：

(1)牛肉切片上漿、茭白洗凈去皮切片、蔥切末。

(2)鍋內(nèi)放油加入蔥末炒香，加入牛肉片煸炒，再加入交白、鹽、味精翻炒，最后加入水淀粉出鍋即可。

雞蛋菠菜卷

用料：雞蛋25克、菠菜80克、油5克、香油2克、鹽、味精適量。

制作：

(1)雞蛋打開，菠菜洗凈切段，用開水燙熟撈出，加入鹽、香油、味精拌開。

(2)鍋內(nèi)放油加入雞蛋液，菠菜放在中間，把雞蛋卷起來出鍋即可。

青菜麥淀粉餛飩

用料：菜心40克、餛飩（肉10克、麥淀粉50克）、香油3克、香菜、雞粉、鹽適量。

制作：

(1)菜心洗凈切開，香菜洗凈切末。

(2)鍋中放水煮開，加入麥淀粉餛飩煮熟，再加入菜心、香油、香菜、雞粉和鹽即可。