1.黃瓜

黃瓜是所有食物中含水量最高的。身熱煩渴時(shí)，拿出泡在水中的黃瓜，咬一口，清香的黃瓜汁順著喉嚨而下，別提有多爽了。

控“三高”

黃瓜熱量很低，每100克只有16大卡，一般走路4分鐘就能消耗，“三高”人士可以適當(dāng)多吃。

減肥

想減肥，就吃新鮮黃瓜。黃瓜中有一種比較獨(dú)特的成分：丙醇二酸，它能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，從而控制體重。

提升免疫力

黃瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C，這可提升免疫系統(tǒng)，增加能量，將黃瓜和胡蘿卜、菠菜一并食用效果更佳。

醒酒、防止酒精中毒

黃瓜蒂子中含有一種物質(zhì)，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的，雖然有點(diǎn)苦，但是能提高人體免疫功能，可用來輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎。

應(yīng)酬多的朋友，建議每天一根，可以醒酒，預(yù)防酒精中毒。

黃瓜，彎的好還是直的好？

很多人說直的黃瓜是打了藥的，其實(shí)黃瓜彎還是直，跟生長環(huán)境有關(guān)，跟打不打藥沒啥關(guān)系。如果水、肥料、溫度、光線等都比較好，直黃瓜就會(huì)多一些。反之，彎黃瓜出現(xiàn)的比例就會(huì)高一點(diǎn)，但是二者的口感沒差。

“頂花帶刺”，不是好瓜？

“頂花帶刺”是指果實(shí)還處在發(fā)育初期、花朵還沒脫落的黃瓜。網(wǎng)傳“頂花帶刺”是因?yàn)檎毫思に兀?/span>有避孕作用，讓黃花不容易掉落，真相并非如此哦~

為了讓黃瓜長得更大更漂亮，種植者會(huì)使用一種植物生長調(diào)節(jié)劑：氯吡脲。黃瓜頭頂開花是為了授粉，用了氯吡脲之后，黃瓜跳過了授粉的步驟，直接生長果實(shí)，而黃瓜花就會(huì)一直開著~

另外，氯吡脲是國家批準(zhǔn)的，它只能調(diào)節(jié)植物生長，根本不會(huì)在人體中發(fā)揮作用。

2.冬瓜

雖然名為“冬”瓜，但是它卻產(chǎn)于夏天。冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%，鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜。

鉀是人體中非常重要的一類營養(yǎng)素，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、消腫利尿都非常好。

吃冬瓜有技巧：

做冬瓜盅選小冬瓜：肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

炒冬瓜挑深綠皮的：表皮光滑，肉質(zhì)厚實(shí)，炒著吃不容易出湯。

煮冬瓜湯選淺綠皮的：表皮白霜較多，肉質(zhì)薄且松軟，容易入味。

推薦吃法：

冬瓜老鴨湯：健脾胃、消水腫、解暑氣。

冬瓜+蘑菇：可以炒食，或者煲湯，有益于心血管健康。

3.苦瓜

大熱天，吃點(diǎn)苦瓜有利于清涼降火。苦瓜中鉀的含量高達(dá)256mg/100g，具有利尿排鈉、降血壓、保護(hù)心血管的作用。

苦瓜中所含的苦瓜皂苷，能夠降低甘油三酯和膽固醇濃度，減少動(dòng)脈硬化，進(jìn)而減少高血壓的發(fā)生。

苦瓜中還含有類似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。

這樣去除苦瓜的苦味

焯水去苦味

將切好的苦瓜用熱水焯完后，再用冷水浸泡，或者焯水后用涼水洗幾遍，放進(jìn)冰箱冷藏室，用時(shí)取出。

因?yàn)榈蜏乜梢匝谏w一部分苦味，尤其是涼拌的時(shí)候。

水洗去苦味

就是把切好的苦瓜，用流水不斷沖洗，洗的時(shí)候要不斷擠壓苦瓜，使其中的苦味盡量多地沖洗掉。

4.絲瓜

絲瓜也是典型的高鉀低鈉食物，并且絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯，具有調(diào)節(jié)血脂作用，可防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。

另外，夏季暑氣重、溫度高，身體水分流失快，而絲瓜含有醣類、植物粘液、維生素及礦物質(zhì)等，可維持角質(zhì)層正常含水量，減慢脫水與延長水合作用，能為人體補(bǔ)充水分。

這樣的絲瓜更鮮嫩

直溜又順溜的

手握著絲瓜的根部，彎度越大越老。

手感結(jié)實(shí)的

用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮。捏起來較軟的，可能里面都空了。

夏季陽氣最盛，紅色為陽，相對(duì)應(yīng)的紅色食物就入心入血。因此，夏季護(hù)心，要多吃些紅色的食物。

1.西紅柿

夏天最應(yīng)季的果蔬就屬西紅柿了，雖然我們一年四季都可以吃到西紅柿，但是只有夏季的西紅柿受陽光照射最充沛，番茄紅素含量高，營養(yǎng)也最好。

推薦吃法：西紅柿炒山藥

西紅柿和山藥搭配，不僅顏色漂亮，山藥潤滑的黏液和西紅柿的汁液也相得益彰，湯汁黏稠，還能起到健脾養(yǎng)胃的作用。

2.紅莧菜

每年春夏之交正是吃莧菜的時(shí)節(jié)，市場(chǎng)常見的有紅莧菜、紫莧菜和綠莧菜，論營養(yǎng)以紅、紫兩種莧菜為佳。

紅莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣，對(duì)于中老年朋友和貧血患者來說，它是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

推薦吃法：蒜蓉莧菜

莧菜偏寒涼，搭配性溫的大蒜一起吃。可中和莧菜的寒涼，同時(shí)，蒜香味有促進(jìn)食欲的功效。

3.紅棗

紅棗中的環(huán)磷酸腺苷，可以擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，能使血中含氧量迅速增強(qiáng)，這樣供給心臟的氧氣也會(huì)隨之增加，加速新陳代謝。

經(jīng)常吃棗可以補(bǔ)氣補(bǔ)血、提高免疫力。另外，夏天很多人經(jīng)常感到疲勞，吃點(diǎn)紅棗也會(huì)相應(yīng)緩解

推薦吃法：二紅茶

選取去核紅棗5枚、山楂片15克煮水喝，可以養(yǎng)心、補(bǔ)心血、化血瘀。

1.毛豆

毛豆被稱為“夏季第一豆”，維生素C含量豐富，大約是黃豆的兩倍。蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質(zhì)的食物，對(duì)腸癌還有著一級(jí)抗癌力。

毛豆含有植物甾醇與膽固醇的結(jié)構(gòu)相似，兩者為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，植物甾醇可以減少膽固醇的吸收、合成，保護(hù)心血管健康。

最重要的一點(diǎn)，毛豆外面披了一層“盔甲”，害蟲很難進(jìn)入毛豆內(nèi)部，所以毛豆很少打農(nóng)藥，可以說是非常安全的綠色食品。

推薦吃法：煮毛豆

市場(chǎng)上很多毛豆都是剝開去殼的，其實(shí)毛豆最健康的吃法是帶皮水煮，加點(diǎn)鹽，不喜歡香料可去掉，更原滋原味。

2.紅豆

紅豆被稱之為“心之谷”，能清心火、補(bǔ)心血，還富含膳食纖維，有助于降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能，同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的女性食用。

推薦吃法：薏米紅豆湯

取等量的薏米和紅豆，浸泡三四個(gè)小時(shí)，然后下鍋煮熟即可，上層的湯當(dāng)水喝，下層的顆粒當(dāng)飯吃。

薏米、紅豆是清除體內(nèi)濕氣的好食材，薏米紅豆湯能起到健脾、祛濕、養(yǎng)血的作用。

1.極泉穴

要想打通心經(jīng)，就要找到心經(jīng)一個(gè)開頭的穴位，它在腋窩這里，叫極泉穴，也被稱為“老年人的心臟保護(hù)穴”。

取穴：

位于腋窩頂點(diǎn)（即腋窩最深處）。

方法：

左手叉腰，用右手捏揉左側(cè)腋窩的極泉穴、捏50~100次，腋窩處皮膚有熱感，新進(jìn)的氣血就會(huì)開始通暢，先左后右，兩邊換著捏。

2.神門穴

凡是有心腦血管疾病的人，到了夏季經(jīng)常會(huì)睡眠不好，推薦大家按揉神門穴，它是心經(jīng)的原穴，也被稱作“安神之門”。

取穴：

位于腕部，腕掌側(cè)橫紋尺側(cè)端，尺側(cè)腕屈肌腱的橈側(cè)凹陷處。

方法：

用兩個(gè)手的手掌根部，對(duì)著小指這一側(cè)面上相互輕輕摩擦，直到皮膚發(fā)熱，能很好地刺激到神門穴。

一定要偏重于小指這一側(cè)的掌根，不用太用力、動(dòng)作要慢，不要把皮膚給搓破。