西葫蘆瓜炒蛋

食材

西葫蘆，雞蛋，鹽，大蒜

做法

1、雞蛋打散，油熱鍋，炒蛋之六成熟盛入盤中。

2、鍋油熱，下蒜末，西葫蘆，炒得比較干的時(shí)候加點(diǎn)水。

3、在水快干時(shí)倒入雞蛋，再加適當(dāng)鹽，翻炒幾下。

5、放味精調(diào)味，出盤。

香菇油燜筍

食材

新鮮竹筍，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油

做法

1、干香菇泡軟，洗凈； 竹筍沖洗干凈備用。

2、竹筍切塊，沸水中焯水，撈出后迅速?zèng)_涼備用。

3、油七成熱，倒香菇、筍塊，放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。

5、開蓋湯汁收干，淋點(diǎn)香油，出鍋。

清炒雞塊

食材

雞中翅，胡蘿卜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，

做法

1、蔥切段，姜切片，胡蘿卜切形狀。

2、雞翅斬塊，焯燙出血水，撈出洗凈。

3、起油鍋，下蔥,姜,爆香，放雞塊翻炒。

4、中火，放料酒，少量水燜煮2分鐘左右。

5、放少許生抽，胡蘿卜，鹽翻，淀粉勾芡，大火收汁。

辣炒大腸

食材

豬大腸，辣椒，蔥、姜末，味極鮮，鹽

做法

1、豬大腸切段；蔥、大姜切末；辣椒滾刀塊

2、炒鍋少量油燒熱，蔥姜末爆炒

3、放入大腸煸炒，把腸油逼出。

4、放入辣椒炒成半熟，后放味極鮮、鹽調(diào)味，出鍋。

醬香刀豆

食材

刀豆，蔥，蒜，甜面醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，

做法

1、豆洗凈，中間切開分成兩段。

3、炒鍋燒熱放油，刀豆小火煸炒變色。

3、加少量水燒開，翻炒變軟，熟透擺盤。

4、燒熱油，放蔥末、蒜末炒香，少許甜面醬，豆瓣醬。

5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，少量水收汁。

6、澆在刀豆上即可。

蝦仁炒蛋

食材

蝦仁，雞蛋，鹽，料酒，混合蔬菜丁，蔥，

做法

1、蝦仁用鹽抓勻，腌一小會(huì)。

2、雞蛋打散，加鹽，料酒打勻，蔥切蔥花。

3、蔬菜丁加入蛋液中。

4、油熱，將蝦仁煸炒至變色迅，速盛出。

5、倒入雞蛋液，至蛋液剛剛凝固，倒入蝦仁。

6、翻炒均勻，撒蔥花，盛盤即可。