最開始知道煲發(fā)戶啵啵魚還是這學(xué)期開始時和舍友一起約飯，來到這家沒有見過的小店，這家店以其鮮明的個性、有趣的名字一下子就引起了我的注意，看到店面的環(huán)境干凈，有不少的顧客讓我更加想進店品嘗一下到底味道怎么樣。明亮的燈光。紅綠配色粉刷的墻壁，個性鮮明大膽的黑色大涂鴉。如果不是店內(nèi)飄出陣陣香氣和放滿食物的大冷柜，我不會相信這是一家吃魚的店鋪。
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　　冒著熱氣的黑色石鍋一鍋一鍋的從廚房里被送出，我拿著號牌等待著我的那一鍋，無意間看到叫號牌背面時眼前一亮，牌子后面還印著字“大膽談戀愛”，其它顧客的號牌上寫的內(nèi)容也各不相同“唯有愛與吃不可辜負”“讓你的嘴巴會跳舞”等

　　年輕的店主和年輕的店員對待每一個顧客都很友善，他們會在叫號后詢問被叫號的顧客所坐的位置，然后幫顧客把做好的魚端到其餐桌上，同時還不忘笑著叮囑顧客：“吃前先用筷子攪一攪，不然我們的湯汁有點濃很容易粘鍋的。”

　　與店主聊天才知道原來煲發(fā)戶啵啵魚早已經(jīng)火遍全國，煲發(fā)戶啵啵魚有多到七種口味的鍋底可以選擇，選用刺少肉多的龍利魚，配菜種類更為豐富。冷風(fēng)柜上有各式配菜，顧客可以根據(jù)自己的口味進行挑選、組合。

　　高溫加熱鍋的石鍋中盛滿食材，就著滋滋啦啦的響聲端上桌，剛一開場就來了個熱鬧。200g的去骨龍利魚份量剛剛好，添上兩種蔬菜一人食也能津津有味。若是兩人多加些培根蟹肉也能吃個豐盛解飽。

　　撥開濃稠的底湯，鮮嫩的魚肉裹挾亮紅的麻辣湯汁呈現(xiàn)在眼前，剛開始時魚肉還是白凈的，不消多時就浸染上香辣的紅，四、五種四川辣椒的香辣味兒在熱氣的帶動下更上一層樓。

　　不能吃辣的也不用看著別人干瞪眼，獨具醬香是不能吃辣的人必點口味。豆子在發(fā)酵過程中提煉出的豆香帶著溫潤的氣息融合于石鍋，濃郁的醬香完全浸透嫩滑的魚肉里。

　　用黃豆醬做出的龍利魚滋味十足，細細品嘗，還能在魚肉的細膩中回味出八角、茴香等香料的天然芬芳。魚肉鮮嫩微甜，醬香濃郁，是區(qū)別于麻辣重口的另一派美味。

　　除了醬香口味，吃貨們還能選擇這款番茄口味的鍋底。不同于番茄醬簡單勾兌出的工業(yè)化味道，新鮮番茄剁碎后炒制而成的醬料帶著天然的蔬果香氣，在細致的烹飪中融合其他食材與魚肉的味道，龍利魚魚肉帶著番茄的酸甜變得更加細嫩，亦甜亦鮮別有一番滋味。

　　北方胃口的寶寶或許會更青睞東北的老酸菜鍋。剛一上桌，酸菜的香便撲面而來，帶著讓人忍不住咽口水的酸，黃澄澄的一鍋光是看著就很開胃。魚肉和蔬菜在酸菜湯中浸潤出淡黃的色澤，吸收了飽滿湯汁的魚肉一口下去還有些燙嘴，呼哧呼哧哈出熱氣才能嘗出酸菜和酸豆角的本味。

　　加入四川青椒、藤椒的超級麻力帶著川人特有的熱情匯入厚重的石鍋，演繹出一段別樣的麻辣風(fēng)情。攪開麻辣醇厚的湯底，蔬菜爽脆、年糕軟糯、香菇鮮美……魚肉上也掛滿湯汁，雖是麻辣重口，卻一片一片往碗里夾個不停，混著米飯吃下半鍋也不見收手。

　　煲發(fā)戶啵啵魚肉嫩湯鮮，口感柔滑質(zhì)地細膩。只要你能去就能品嘗到美味的煲發(fā)戶啵啵魚，讓你的嘴巴會跳舞，品嘗過你才知道這里有真正的好味道。