水晶蝦餃

原料：

250g生蝦,蠔油,植物油,白胡椒,香油,鹽,糖,姜,竹筍,100g小麥淀粉,50g玉米淀粉

1. 生蝦洗凈去殼去頭尾，保留蝦肉并將蝦肉剁成蝦茸。

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2. 把剁好的蝦茸放進(jìn)一個(gè)大碗中，加入耗油、植物油、白胡椒、香油、鹽、糖、切碎的姜和竹筍，攪拌均勻。

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3. 將小麥淀粉和玉米淀粉混合并加入沸水快速攪拌再加入油攪拌均勻

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4. 把攪拌好的面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)的長(zhǎng)條狀，切成18等份后，每一份搟成一張餃子皮

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5. 包好餃子放入蒸籠中，把蒸籠放在沸水上蒸6分鐘，晶瑩剔透的水晶蝦餃就做好啦！

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蔬菜煎餃

原料：

姜，洋蔥，香菇，卷心菜，胡蘿卜，韭菜，白胡椒，香油，紹興黃酒，醬油，糖、鹽、300g面粉，1杯溫水

1.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后加姜爆香，放入香菇爆炒，再加入卷心菜、胡蘿卜、韭菜，炒熟后盛出！

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2. 在碗中加入白胡椒、香油、醬油、黃酒、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻。

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3. 把面粉放入一個(gè)大碗中，加入溫水?dāng)嚢?，?0分鐘左右，將面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。再將面團(tuán)分成24等份，每份搟成一張餃子皮。

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4. 將餃子餡放在餃子皮上，包成月牙狀，包好的餃子放在案板上。

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5. 將包好的餃子放入鍋中煎至兩面金黃，配上辣椒醬和醋即可食用。

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三鮮煎餃

原料：

300g豬肉糜，300g切碎的卷心菜，香菇，大蒜，生姜，蔥花，香油醬油，鹽，餃子皮

1.將豬肉糜、卷心菜和香菇放在一個(gè)大碗中，加入蒜末、姜末、蔥花、香油、白胡椒、醬油，植物油和鹽調(diào)味，攪拌均勻。

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2. 取出餃子皮，放在案板上，在每張餃子皮上放一勺餡料。

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3. 把餃子包成月牙狀，將包好的餃子放在平底鍋中煎至兩面金黃，配上辣椒醬即可食用。

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薺菜鮮肉餃

原料：

1000g薺菜，200g新鮮豬肉，半杯紹興黃酒，半杯油，3大湯匙芝麻油，鹽，醬油，白胡椒，600g餃子皮

1.薺菜洗凈焯水切碎，鮮肉洗凈剁成茸。

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2.薺菜和剁好的鮮肉一起放進(jìn)大碗內(nèi)，加入黃酒、芝麻油、鹽、醬油和白胡椒粉，攪拌均勻。

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3. 將拌好的餃子餡包入餃子皮中，包成月牙狀的餃子，擺放在案板上。

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4.下面就是將餃子煮熟，做成煎餃也可以啦~

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5. 配上醋和辣椒醬就可以開吃啦!

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韭菜豬肉蒸餃

原料：

200g豬肉糜，200g韭菜，姜末，香油，白胡椒，醬油鹽，馬鈴薯淀粉，木薯粉，植物油

1.將馬鈴薯淀粉和木薯粉混合，加入沸水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再加入植物油，揉成光滑面團(tuán)后等分成20份將每份搟成一張餃子皮。

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2.將豬肉糜、切碎的韭菜、姜末、香油、白胡椒、植物油、醬油、鹽放在大碗中，攪拌均勻。

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3. 把餡料放在餃子皮之上，包成三角形餃子。把包好的餃子放入蒸籠中，大火蒸制6分鐘。

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4. 蒸熟后關(guān)火，取下蒸籠，配上蘸料即可食用。

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看完是不是已經(jīng)get到了？

在這個(gè)陰沉沉的周三，

快來(lái)份餃子開心一下吧~~~