泡菜因?yàn)轫n國人愛吃而出名，大家可不要以為泡菜僅僅是普通的咸菜哦，泡菜可是擁有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，消除多余脂肪的功能哦。

每天下飯的咸菜大家是不是都吃膩了？但是自己在家里又不會(huì)做泡菜，或者是嫌麻煩，其實(shí)泡菜的制作過程并不復(fù)雜，等會(huì)我將告訴大家怎么做出來吃不膩的泡菜。

食材：白菜，辣椒面，蘋果，雪梨，蒜，韭菜等

做法：

1.先洗凈白菜，把白菜外面的老葉子掰掉，然后將白菜切開，順著白菜的紋路把白菜葉掰下來，白菜要選擇葉片夠厚，葉片之間不是很緊實(shí)的白菜。這樣的白菜不易碎而且易入味，做出來的泡菜更加美味。將白菜放入鹽水中浸泡，每顆白菜所需的鹽量大概為一兩半，腌制十幾個(gè)小時(shí)。放多了也不要緊，放少了就多腌制一會(huì)，多了就少腌制一會(huì)。

2.制作泡菜的時(shí)候一定不要沾油，不然泡菜會(huì)很難保存，容易變質(zhì)。蔥用白色部分，韭菜用綠色部分，姜去皮，全部切碎之后放在一起攪拌均勻備用。蘋果和梨各切一半，然后切碎，所有的調(diào)料準(zhǔn)備好后，放入辣椒面然后均勻攪拌。加入鹽和料酒之后再次攪拌。

3.將做好的調(diào)料均勻涂抹在白菜葉片上，慢慢卷起，一定不要把料汁擠出來，動(dòng)作一定要慢。最后放入冰箱冷凍即可。兩周后即可食用哦，酸辣的韓國泡菜就做好啦。換掉飯桌上吃膩了的咸菜吧，韓國泡菜等著你品嘗呢。

小貼士

廚房小語：

1、抹辣椒糊時(shí)一定要記得戴手套，不但是為了衛(wèi)生，也是為了避免辣椒粉對(duì)皮膚的刺激。

2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會(huì)讓冰箱里有異味。

生活小知識(shí)

韓國泡菜好吃，那你們知道為什么韓國人愛吃泡菜嗎？其實(shí)這和他們的地理氣候環(huán)境有很大關(guān)系，韓國的冬季寒冷漫長，蔬菜難以成活，所以古代的韓國人民就把蔬菜用鹽腌制起來準(zhǔn)備過冬。