素食的好處有很多，素食生活的過(guò)程中也會(huì)遇到一些問(wèn)題。有人認(rèn)為成為素食者的好處有保持體型、保持健康、有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚功效、可以使人保持清醒意識(shí)。

素食被大眾宣揚(yáng)的好處有很多，但是這些所謂素食獲得的好處并不是素食所獨(dú)有，只要進(jìn)行合理的搭配營(yíng)養(yǎng)飲食，不管是否吃素都可以獲得這些好處。

我感覺(jué)吃素確實(shí)會(huì)讓身體消化食物所需要的能量減少，進(jìn)而導(dǎo)致相同分量的能量消耗可以完成更多消化以外的事情。

也有一種觀點(diǎn)認(rèn)為吃素并不能帶來(lái)顯著好處，反而會(huì)引起人體營(yíng)養(yǎng)失衡產(chǎn)生各種健康問(wèn)題。我的觀點(diǎn)還是一樣的，任何一種飲食習(xí)慣只要合理搭配、營(yíng)養(yǎng)飲食，都不會(huì)有太大的健康隱患。

由于某種飲食習(xí)慣引起的健康問(wèn)題很有可能是因?yàn)轱嬍巢缓侠碓斐傻?。如果要身體健康，不管吃不吃素，還要配合合理的身體鍛煉。如果只有好的飲食習(xí)慣，身體不去運(yùn)動(dòng)，同樣是會(huì)出問(wèn)題的。

從我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，我從經(jīng)歷了25年的肉食動(dòng)物轉(zhuǎn)變到素食動(dòng)物一年之后的身體情況還是正常的。我在16年12月份的查體中顯示的各項(xiàng)身體指標(biāo)也都是正常范圍。我前兩年的體檢指標(biāo)中有血脂稠度的超標(biāo)，近兩年開(kāi)始逐步下降，是不是吃素產(chǎn)生的影響我并沒(méi)有確定。

我只想表明，在我吃素9個(gè)月后的查體報(bào)告顯示，身體的各項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)正常。除了體重在有所預(yù)期的下降外，其他都是處于正常范圍（體重也是正常范圍）。說(shuō)起查體，我認(rèn)為有一個(gè)素食引起的變化比較明顯，素食候抽血時(shí)血管扎針容易打滑，我被扎了3次才成功，這是第一次遇見(jiàn)我被抽血扎多次的情況。

從我選擇素食嘗試開(kāi)始，除克服自身的舊有習(xí)慣外，最大的困難是應(yīng)對(duì)周?chē)c自身的環(huán)境變化開(kāi)始。

周?chē)h(huán)境變化

我周?chē)鷰缀鯖](méi)有素食者，而我決定轉(zhuǎn)變?yōu)樗厥痴叩臅r(shí)候，首先面對(duì)的是周?chē)嗵幁h(huán)境的變化。我選擇素食生活的時(shí)候只悄悄的發(fā)布了一篇日記，通知了我的女朋友（現(xiàn)在已經(jīng)是我老婆，所以你不用很擔(dān)心你的女友/男友會(huì)因?yàn)槌运囟x開(kāi)你）。女朋友表示歡迎我做這種嘗試，她反而會(huì)很希望看看我能堅(jiān)持吃素多久。

我的素食生活是從過(guò)完年(春節(jié))以后開(kāi)始的,開(kāi)始只是學(xué)習(xí)階段，我開(kāi)始嘗試素食，尋找素食餐廳、學(xué)習(xí)素食搭配、克服自我的肉欲。整個(gè)開(kāi)始階段可以讀我第一個(gè)月的素食日記。

當(dāng)周?chē)屡笥阎饾u開(kāi)始發(fā)現(xiàn)我在素食嘗試已經(jīng)是幾個(gè)月以后。我的新習(xí)慣養(yǎng)成方式與他人的高調(diào)宣布堅(jiān)持目標(biāo)，通過(guò)社交壓力進(jìn)行自我監(jiān)督不同，我喜歡靜悄悄的進(jìn)行一些“反常”的個(gè)人嘗試，如果成功再對(duì)外宣布，如果失敗則安全退回原有的境地。

從一開(kāi)始我就沒(méi)給自己制定素食習(xí)慣的長(zhǎng)期目標(biāo)，我的目標(biāo)就是堅(jiān)持先堅(jiān)持一周，我也可以根據(jù)情況隨時(shí)選擇回到舊的飲食模式。堅(jiān)持一周后再堅(jiān)持一周、一個(gè)月，不管什么時(shí)候我都允許自己的試驗(yàn)可以失敗，然后重新返回舊有飲食習(xí)慣。

整個(gè)素食嘗試期間我不斷調(diào)整飲食習(xí)慣，增加水果蔬菜的比例。最大的幫助莫過(guò)于家人和女朋友的支持，她不但可以幫我分擔(dān)一些家人朋友的詢(xún)問(wèn)，還會(huì)把她會(huì)做的素食菜做給我吃，充當(dāng)我的素食大廚，讓我嘗到了很多我在之前沒(méi)有嘗到的廚藝和菜品。

周?chē)耐屡笥?span>雖然對(duì)我我的素食體驗(yàn)有疑問(wèn)，但也沒(méi)有人用愛(ài)的名義進(jìn)行阻攔的，平時(shí)多結(jié)交一些允許你可以去按照自我意識(shí)進(jìn)行生活的朋友顯得很重要。有一些對(duì)你不認(rèn)同的事情沒(méi)有鼓勵(lì)，不會(huì)用愛(ài)的名義阻攔，不會(huì)成為你個(gè)人決定的阻擋的朋友很好。

由于我平時(shí)回老家見(jiàn)父母的機(jī)會(huì)很少，所以在回家的時(shí)候大家都比較有禮相待，對(duì)于我的選擇基本是不支持、不阻攔的狀態(tài)。這也少了很多阻力。

我認(rèn)為聚餐在素食嘗試的初期還是盡量少參加，不得不去的場(chǎng)合也要做好只吃素食的準(zhǔn)備，當(dāng)然真正對(duì)你個(gè)人的宴請(qǐng)是不會(huì)讓你這個(gè)素食動(dòng)物空著肚子回來(lái)的。

選擇吃素以后，我感覺(jué)周?chē)筒铜h(huán)境也在跟著我的頻率改變，周?chē)鼙晃野l(fā)現(xiàn)的素食餐廳增多了！

個(gè)人身體變化

我覺(jué)得素食以后身體的變化并不大。身體最大的是體重有所減輕。

身體健康最大的不利變化是在一段素食之后我出現(xiàn)了口腔潰瘍，而且有兩次是接連出現(xiàn)，最近一段時(shí)間又出現(xiàn)了一次大面積口腔潰瘍現(xiàn)象。開(kāi)始我并沒(méi)有意識(shí)到是因?yàn)樗厥骋鸬?，后?lái)意識(shí)到以后買(mǎi)了維生素片吃，但補(bǔ)充了維生素片以后潰瘍反而有出現(xiàn)的復(fù)發(fā)規(guī)律。這個(gè)需要我繼續(xù)觀察，以后的日記我會(huì)繼續(xù)關(guān)注和記錄這個(gè)問(wèn)題。也許我應(yīng)該去咨詢(xún)一下醫(yī)生。

我常規(guī)查體顯示血脂濃度的有降低，我沒(méi)有證據(jù)證明與素食有關(guān)，因?yàn)榍皟赡甑恼w趨勢(shì)都是有所下降。抽血的時(shí)候血管變滑不好扎是個(gè)問(wèn)題，扎起來(lái)好疼。

我在吃素幾個(gè)月后嘗試了一段時(shí)間減少睡眠時(shí)間，把個(gè)人睡眠時(shí)間從8小時(shí)減少到6.5個(gè)小時(shí)，并沒(méi)有什么大的障礙。后來(lái)因?yàn)橐嚼掀诺乃邥r(shí)間改回了8-9小時(shí)睡眠。

其他思維層面的變化

在吃素幾個(gè)月和睡眠減少的那段時(shí)間我開(kāi)始感覺(jué)自己的消化系統(tǒng)所需要的消化能量有所減少，所以自己減少睡眠后反而感覺(jué)思維更加清晰，消耗能量更少了?，F(xiàn)在這種感覺(jué)已經(jīng)成為常態(tài)，已經(jīng)逐漸沒(méi)有這么清晰了。

一些個(gè)人困惑

素食者需要面對(duì)很多不可預(yù)見(jiàn)的困困惑和選擇問(wèn)題，以下是我吃素中主要遇到的幾點(diǎn)個(gè)人困惑，有些我已經(jīng)有了答案，有些還在學(xué)習(xí)和思考中。

如何確認(rèn)配料表？

剛開(kāi)始吃素時(shí)最大的困惑是不好意思在排隊(duì)窗口咨詢(xún)食物的配料，確認(rèn)是否純素。尤其是很多包子對(duì)于素食的界定就是不含肉，如果你只是告訴店員要素包，一般都含有雞蛋或者蝦仁。有些湯類(lèi)水煮的菜和面條也會(huì)包含骨湯這類(lèi)成分，所以都需要仔細(xì)確認(rèn)后才能購(gòu)買(mǎi)。開(kāi)始的時(shí)候我會(huì)不好意思仔細(xì)詢(xún)問(wèn)，買(mǎi)到以后發(fā)現(xiàn)有肉食成分，要么轉(zhuǎn)增他人，要么浪費(fèi)掉。

開(kāi)始素食階段我會(huì)認(rèn)為自己的選擇是異于常人的表現(xiàn)，怕被他人笑話，群體認(rèn)同感會(huì)有所缺失。不斷去試著和餐廳溝通是解決方法，但真正需要打破自己的心理障礙，先從自己接受自己素食者這個(gè)身份開(kāi)始，如果你覺(jué)得自己的選擇怪怪的，那么你就會(huì)讓人感覺(jué)怪怪的。直到你自己能自信的告訴他人我是純素者，蛋奶也不吃的的時(shí)候，他們也會(huì)尊重并配合你的飲食選擇。當(dāng)你掌握了一句你自己的食物是否純素的資訊語(yǔ)后就可以不斷使用，加強(qiáng)自己的習(xí)慣程度。

比如：“你好，我是是吃純素的，你們這個(gè)食品里是否包含肉、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋奶呢？” ，“你們這里有什么純蔬菜、水果的食物可以選擇嗎？”。

你可以結(jié)合你的選擇來(lái)優(yōu)化自己的常用話語(yǔ)。

如何選擇素食合理搭配？

選擇素食以后也會(huì)擔(dān)心自己的攝入營(yíng)養(yǎng)是否可以滿(mǎn)足身體需要，對(duì)此我嘗試了很多種做法，開(kāi)始時(shí)每天吃大量的應(yīng)季水果。西紅柿、黃瓜、蘋(píng)果、橘子、香蕉、葡萄、梨、甘蔗、獼猴桃、橙子、柚子、西瓜、芒果、葡萄干是我常選擇的水果和生食蔬菜。這些水果蔬菜價(jià)格不貴，可以很方便的買(mǎi)到，可以洗一下就直接吃。甚至有段時(shí)間我都想可以直接切換成純生素食（不吃烹飪的素食，只生吃和榨汁）。

開(kāi)始的時(shí)候我每天都會(huì)吃大量的水果，周末的時(shí)候會(huì)選擇某兩頓只吃水果，不吃其他面食。后面開(kāi)始逐漸減少平時(shí)吃水果的量，開(kāi)始增加吃一些堅(jiān)果類(lèi)食物，其中比較多的是花生、杏仁、腰果、核桃、開(kāi)心果、松子等。這個(gè)根據(jù)自己口味選擇一些即可，一般價(jià)格都比較貴。

最后是選擇吃大量的豆制品，煮豆子、豆腐、腐竹、豆腐皮、各種素肉豆干制品。你還可以選擇豆?jié){，我不喝豆?jié){，消化不了。

還有其他的面食、蔬菜、水果根據(jù)自己的喜好選擇。如果你需要在餐廳食堂吃大鍋飯也可以選擇素菜，如果沒(méi)有素菜可以選擇加肉的菜飯，把肉留下浪費(fèi)掉。

最后豆腐的各種做法我是百吃不厭。

家人的飲食影響

素食者對(duì)家人的飲食習(xí)慣影響也有不同情況，有些家人反對(duì)，有些家人支持。我的家人態(tài)度都比較支持，但反對(duì)我選擇純素食，總希望我可以吃一點(diǎn)雞蛋，喝一點(diǎn)奶。這樣她們就不會(huì)過(guò)于擔(dān)心我的身體狀況了。

我的處理方式是堅(jiān)持己見(jiàn)，沒(méi)有妥協(xié)，繼續(xù)做純素者，家庭聚餐我也只選擇素食來(lái)吃。確實(shí)是辛苦了家人，每次吃飯都要給我單獨(dú)準(zhǔn)備一份素菜，尤其是吃水餃、包子、餡餅的時(shí)候都會(huì)增加她們的工作。感謝家人的支持和善待。

對(duì)老婆的飲食影響

我女朋友在我素食期間正式升級(jí)為我老婆，所以不用擔(dān)心因?yàn)樗厥衬愕膼?ài)人會(huì)離你而去，如果你的愛(ài)人用分手要挾你回到“正常人”的生活中，我建議你要跟他談?wù)?，你也要自己思考和承?dān)你堅(jiān)持素食的后果。自己做好選擇。不過(guò)我建議你可以先跟家人商量自己試驗(yàn)一段時(shí)間素食后再做選擇，也許你可以同化他。

我素食對(duì)老婆的生活影響是最大的。她幾乎要每天跟我一起吃飯，而她還會(huì)幫我做不同的素餐來(lái)滿(mǎn)足我的營(yíng)養(yǎng)需要。老婆幫我做了很多我想不到的素食菜，還幫我買(mǎi)了很多素肉類(lèi)的豆制品，幫我克服對(duì)肉的向往。對(duì)老婆最大影響就是讓她也跟著我一起吃間隔吃素，她的肉食攝入比以前少了太多，導(dǎo)致她也不是太有機(jī)會(huì)能吃肉了……

對(duì)肉食寵物的影響

我沒(méi)有養(yǎng)寵物，但我也思考了很多關(guān)于寵物的喂養(yǎng)問(wèn)題，首先我自己不想喂養(yǎng)一個(gè)寵物，如果喂養(yǎng)的寵物是吃肉的話這將會(huì)是一件很難處理的事情。這與素食的愛(ài)心有沖突。

我個(gè)人不贊成喂養(yǎng)動(dòng)物寵物，現(xiàn)在可以考慮電子寵物替代。我認(rèn)為如果把自己變成一種動(dòng)物，我還是喜歡自由自在無(wú)拘無(wú)束，并不喜歡這一生都被一個(gè)人類(lèi)圈養(yǎng)在一個(gè)牢籠里。動(dòng)物付出了自己的自由來(lái)?yè)Q取你的快樂(lè)。當(dāng)然如果有人愿意給我提供吃的，我還是愿意跟你交朋友，但僅限于自由的合作關(guān)系。

如果你養(yǎng)有寵物，只能由你你自己來(lái)選擇你的寵物是不是成為素食者。

如何改變到一種新習(xí)慣？

介紹一下我如何改變到一種新的習(xí)慣，簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是下定決心，現(xiàn)在就干，明天繼續(xù)。保持每天堅(jiān)持。如果你有很多好習(xí)慣需要養(yǎng)成，我建議你每次只進(jìn)行一種新習(xí)慣的練習(xí)。
每次嘗試一天、一周、一個(gè)月。。。不斷增加自己的嘗試時(shí)長(zhǎng)。

如何堅(jiān)持下去？

如果要給自己設(shè)立一個(gè)用時(shí)間來(lái)衡量的素食堅(jiān)持的目標(biāo)，那就公布出來(lái)，讓大家一起監(jiān)督你。我建議你可以先不給自己設(shè)定堅(jiān)持目標(biāo)，并能接納自己隨時(shí)會(huì)退到舊有習(xí)慣。只需要保持一直重新開(kāi)始的勇氣，如果失敗了就再?lài)L試一次。

從現(xiàn)在的情況看來(lái)，我的素食嘗試是成功的，如果能一直保持素食者最好。素食者和非素者都有很多成功的經(jīng)驗(yàn)可以學(xué)習(xí)和借鑒，從別人走過(guò)的路徑去實(shí)現(xiàn)個(gè)人成長(zhǎng)總是能更有底氣知道結(jié)果。

最后適度的給自己來(lái)點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)還是必要的，今天去素食自助餐廳吃一頓素食大餐怎么樣？