餃子是我國的傳統(tǒng)食物，

吃餃子取“更歲交子”之意，

“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，

有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

所需食材：豬肉，蒜苗，蔥姜水，

花椒水，大蒜，韭黃，香菜，食用油，

蠔油，醬油，香油，食用鹽

大蒜拍碎切末，蒜苗洗凈切碎，放盤子里備用

攪拌好肉餡，把切好的蒜末加入攪拌均勻，隨后加入切好的蒜苗攪拌均勻

加入醬油，食鹽，香油，攪拌均勻即可。

剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會

或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實，更入味，而且更好包。

吃餃子，怎樣才能越吃越健康呢？

冬季里要吃些溫補(bǔ)的食物，如雞肉、魚肉、羊肉、牛肉等等。

除了肉類，木耳、白菜、茴香、海帶等也都具有滋補(bǔ)效果。

豬肉含鐵豐富，具有滋補(bǔ)效果。

香菇含有可溶性纖維，能夠幫助人們減少膽固醇和脂肪的吸收，有益身體健康。

而且香菇寓意吉祥，有發(fā)財進(jìn)步的寓意。

牛肉具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨的作用，適合冬季食用。

茴香有一股特殊的香氣，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效。

茴香本身可以解油膩，與肉類可謂絕配。

韭菜性溫，具有補(bǔ)腎溫陽的作用。

魚肉肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量高且易被人體吸收，脂肪少，礦物質(zhì)含量豐富。

將韭菜與魚肉放到一起，韭菜既能去除魚肉的腥味，又能豐富餃子的營養(yǎng)。