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超越阿大的蔥油餅

 了逹 2018-05-02


超越阿大的蔥油餅的做法

用料  

中粉10+240克
豬油（食用油）10克
食用油適量
鹽4克
蔥50克
沸水80克
溫水60克

超越阿大的蔥油餅的做法  

  1. 準備油酥：10克豬油+10克面粉+鹽，攪拌均勻

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟1

  2. 蔥洗凈，切碎

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟2

  3. 面粉加80克沸水成絮狀，加60克溫水揉成團

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟3

  4. 面團軟，就手上抹油，靜置30分鐘

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟4

  5. 面板抹油，面團分成小劑子，搟成很薄的面片，抹上油酥+蔥，卷起來

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟5

  6. 再卷成這樣

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟6

  7. 搟面杖壓薄

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟7

  8. 油鍋，小火，兩面刷油，煎到金黃

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟8

  9. 香噴噴

    超越阿大的蔥油餅的做法 步驟9

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