涼拌萵筍

食材：

萵筍，香油，鹽。

做法：

1、首先把萵筍去皮，用少量的鹽腌制2小時(shí)。

2、然后用涼開水洗去擠干水份，放入麻油即可。

萵筍木耳肉片

食材：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段。

2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。

椒油熗拌萵筍

做法：

1、準(zhǔn)備好所用原料；萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

2、大蒜去皮，剁成蒜蓉；嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。

3、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；瀝干水分，放入盤中。

4、取一碗，加入蒜蓉、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁，鍋中注入油，下入花椒、辣椒等爆香。

5、將椒油趁熱熗如料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

口蘑燴萵筍

食材：

萵筍1根，口蘑200g，鹽，雞精，蔥，油。

做法：

1. 萵筍去皮，洗凈，切薄片。

2. 口蘑去蒂，洗凈，切片。

3. 蔥綠洗凈，切粒，待用。

4. 鍋加適量的油，倒入萵筍片，旺火炒到聞到香味為止（大概3分鐘），萵筍片出鍋瀝干油。

5. 鍋內(nèi)余油，繼續(xù)加熱。

6. 倒入切好的口蘑片，翻炒到略微出水。

7. 將萵筍回鍋，一起翻炒。

8. 調(diào)入適量的鹽和雞精。

9. 撒入蔥粒，翻炒均勻，出鍋擺盤！

涼拌萵筍金針菇

食材：

萵筍 ，金針菇， 紅辣椒， 生抽， 麻油。

做法：

1、紅辣椒去籽洗凈切絲。

2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。

3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。

香腸炒萵筍

食材：

廣式香腸2根、萵筍2個(gè)、獨(dú)蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過(guò)程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.將香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

萵筍香干丁

做法：

1、香干，萵筍，香辣腸，紅椒，榨菜分別處理好切丁備用。

2、鍋中放少許底油，下萵苣炒至斷生，下入香干粒翻炒，調(diào)少許醬油。

3、倒入紅椒丁，加鹽調(diào)味。

4、倒入榨菜和臘腸丁，加一勺老干媽翻炒，淋少許麻油即可。

萵筍炒蝦仁

食材：

冰鮮蝦仁15個(gè)，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個(gè)，鹽適量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混勻）。

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋?zhàn)⒂?，三四成熱時(shí)下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

5.放滑過(guò)的蝦仁，調(diào)入適量鹽，略翻炒，最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。