今天小編和大家分享一道美味的蠔油雞腿，雞腿這么做，雞腿這么做，做法簡單，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩可口，孩子吃飯不用愁！

所需原料：新鮮大雞腿4個(gè)（如果沒有，也可以選用冷凍雞腿）、蠔油適量、八角、蔥姜蒜、冰糖、料酒和食鹽等少許；

1.將準(zhǔn)備好的雞腿沿著雞腿骨切開，取出雞骨后，放在空盤中備用，依次將所有的雞腿處理干凈，倒入足量的清水，浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分備用；

2.雞腿肉倒入空碗中，加入適量的蠔油，食鹽和料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝螅浞值哪ㄔ陔u腿肉表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏格，腌制三個(gè)小時(shí)左右（腌制的時(shí)間越久，味道越好）；

3.蔥姜蒜和八角用清水沖洗干凈，大蒜去皮，用刀分別切成蔥段、姜絲，裝入碗中備用；

4.大火將鍋燒熱，鍋中加入少許食用油，待到油溫升至七層左右，倒入切好的姜絲和大蒜，大火煸炒出香味后，再將腌制好的雞腿肉放入鍋中，雞皮朝下，轉(zhuǎn)小火慢煎，待到雞皮表面呈現(xiàn)金黃色且有油脂析出時(shí)候，再翻炒一下；

5.待到鍋中雞肉變色，倒入少許料酒、適量的蠔油和老抽，翻炒一下，最后加入適量的清水（剛好沒過雞腿即可），大火燒開后，加入準(zhǔn)備好的冰糖，待到冰糖完全熬化，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，慢燉十五分鐘左右（使雞肉完全熟透入味）；

6.待到雞肉完全熟透，打開蓋子，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒收汁，起鍋連同湯汁一起，倒入空碗中，這樣一道美味的蠔油雞腿就完成啦！