豬毛菜也叫蓬子菜，一種不太長(zhǎng)見的美食，很多人都不知道。

分布于東北、華北、西北、西南及山東、江蘇、安徽、河南等地。具有平肝潛陽，潤(rùn)腸通便之功效。用于高血壓病，頭痛，眩暈，腸燥便秘。

豬毛菜，顧名思義，它的形狀似豬毛?；牡?、路邊到處皆是。每年夏秋季節(jié)，正是采吃的好時(shí)間，我們家經(jīng)常吃，吃法叫“涼拌豬毛菜”。 　

做法：將采回的新鮮豬毛菜淘洗少晾，然后再放入開水鍋焯一下，再撈出過清水，用刀切碎，加入蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精等調(diào)和即成。

這種菜不但能清熱、解毒，還有降低血壓的功效 蓬蓬菜又叫豬毛菜，富含維生素與多種微量元素，其粗纖維含量更是韭菜、土豆等的數(shù)倍。

同時(shí)由于其野生無公害特性，豬毛菜的食用價(jià)值近來被人們逐步認(rèn)識(shí)。在筆者故鄉(xiāng)，這種野菜一直被人們所食用。那里流行的吃法是把豬毛菜焯過放涼水中浸泡幾小時(shí)后，加蒜泥、醬油等涼拌，清鮮爽口。也有用來用面湯之用，清香爽軟。聽說也可以用來包包子,烙餅的時(shí)候加入一些做成豬毛菜餅也是很好吃的~