煎牛排的做法

煎牛排食材介紹

進口肉眼牛排300g，海鹽適量，黑胡椒粉適量，咸味黃油一小盒，

煎牛排的做法步驟

1、進口肉眼牛排300g，厚度3cm左右。提前一晚從急凍放到冷藏室解凍。

2、煎之前讓牛排自然解凍到常溫，然后根據(jù)口味兩面撒點海鹽腌制5～10分鐘。

3、平底鍋干燒，什么都不要放。甩一滴水下去水立刻被燒干的時候，就可以開始煎了。

4、用夾子夾住牛排，從四周開始煎，每一個邊都煎到變色為止。這樣就可以鎖住肉里面的水份。

5、接著煎見個面，每個面煎大約30秒，讓表面變色從而鎖住里面的水份。然后轉(zhuǎn)中火，每個面煎一分鐘。

6、見個面各煎了一分鐘后，取出一小盒安佳咸味黃油，取一半黃油放在牛排面上，讓牛排的熱量融化黃油。等黃油差不多融化掉，把牛排反過來再放上另一半黃油，同樣等面上的黃油差不多融掉，再把牛排反過來煎一下(大約10秒鐘)。

7、牛排起鍋，放上自己喜歡的配菜，根據(jù)口味撒上黑胡椒碎粒。這個時候先別著急吃，這是因為剛起鍋的牛排很熱，肉是很結(jié)實的。放三五分鐘后，熱量散發(fā)了，就可以開吃了。

8、五成熟左右，肉汁豐富。

小竅門

1，開始煎的時候鍋里不要放油，這樣能保證牛肉原汁原味。

2，根據(jù)牛排的大小和厚度，還有自己的喜好，適當縮短或者延長煎的時間。我個人喜歡五成熟。

3，牛排要足夠厚，煎出來才會肉汁豐富。