牛肉面小編非常喜歡吃，經(jīng)常去的一家面館吃30一碗，感覺(jué)價(jià)格有點(diǎn)貴，和朋友廚師學(xué)了這樣的配方，也非常簡(jiǎn)單，做好的牛肉可以放冰箱里冷藏，下次做的時(shí)候就方便多了，我做的這個(gè)紅燒牛肉面上色全部靠豆瓣醬，不會(huì)放醬油和白糖，味道也是非常好吃的

食材

主料

牛肉200克、干面條200克

配料

鹽5克、花雕酒50毫升、花椒3克、蔥10克、姜10克、豆瓣醬30克

做法

1、豆瓣醬30克，放入切板剁碎，裝入碗中備用。

2、牛肉塊放入鍋中，加入清水大火燒開(kāi)，煮3分鐘撈出控干水分。

3、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時(shí)候下入剁好的豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

4、鍋中出紅油后，下入蔥段10克、姜片10克、焯好水的牛肉塊中火翻炒均勻。

5、鍋中加入花雕酒50毫升、沒(méi)過(guò)牛肉，加入花椒3克、鹽5克、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。

6、把面條放入鍋中煮3分鐘左右，裝入碗中放上煮好的牛肉，淋上鍋中的湯汁。

7、再紅肉面上面撒少許香菜，這道既好吃又簡(jiǎn)單的紅燒牛肉面就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、牛肉吃不完可以放冰箱里冷藏，湯汁冷凍，這樣下次吃的時(shí)候可以方便。

2、牛肉盡量選擇牛腩肉，用牛腩肉做的紅燒牛肉面更好吃。