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提到北京 一般人想到的是天安門(mén)啊！故宮?。?/span> 而吃貨們想到的卻是涮肉！炸醬面！鹵煮！ 北京那么大 美食那么多 你還記得第一次來(lái)北京時(shí)吃了什么嗎 小編耗時(shí)一周 吃遍15處游客最愛(ài)去的地兒 帶回了這份充滿誠(chéng)意的測(cè)評(píng)！ ▼ “99%的游客都會(huì)中招”  來(lái)北京自然要吃老北京銅鍋涮肉 而且99%的游客都會(huì)來(lái)這兒吃 吃涮肉明明應(yīng)該是件充滿儀式感的事情 但是這里的畫(huà)風(fēng)明顯不太對(duì) 整體就餐環(huán)境只能用嘈雜形容 全程靠喊 服務(wù)態(tài)度也只能用喪來(lái)表達(dá)   百八十一盤(pán)的肉 真想問(wèn)問(wèn)老板！這個(gè)量你是認(rèn)真的嗎！ 沒(méi)多大一會(huì)兒盤(pán)子里開(kāi)始泛血水 心里默念了三遍：不生氣 不生氣不生氣 下鍋一涮 小編徹底傻眼 滿鍋的血沫子 這咋吃！ 忍著心里的膈應(yīng) 試了一下 不是很膻 但又柴又干 完全談不上軟嫩  再來(lái)說(shuō)說(shuō)小料 鹽不要錢(qián)還是咋的?。?！ 聞著芝麻香 吃著咋就剩咸了 掀桌子的心騰一下子就起來(lái)了！ 說(shuō)實(shí)話，吃完這頓我終于理解了為什么那么多來(lái)北京旅游的人，吃過(guò)東來(lái)順的涮肉后就覺(jué)得老北京涮肉那么不好吃了！老字號(hào)是老一輩的心血，不能這么糟蹋！ ▼ “銅鍋涮肉的網(wǎng)紅店”  洪運(yùn)軒不是什么老字號(hào) 只是一家頭些年突然火起來(lái)的網(wǎng)紅店 洪運(yùn)軒家的老爺子還上過(guò)電視 店的位置很是隱蔽 本以為可以在胡同里吃到正宗味道 但事實(shí)證明 我想多了   店里最出名的就是這個(gè)半邊云 但是不及大三叉爽脆 也不及羊尾油肥嫩 一涮就散 滿鍋血沫子 這就是招牌？？？是我理解能力出問(wèn)題了嗎？  最刷三觀的就是這個(gè)生吃羊肉 你們真的想象不到小編當(dāng)時(shí)內(nèi)心的猙獰 這一口帶著冰碴的生肉 絕對(duì)可以算是有生以來(lái)做過(guò)最不要命的事了 實(shí)在沒(méi)本事享受這玩意兒  再來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)菜量 十塊肉！不能再多了！ 小料也是喪心病狂到詞窮 九塊錢(qián)一份?。?！稀成水！ 店里的有種老國(guó)營(yíng)企業(yè)的感覺(jué)，服務(wù)也還算貼心，這才讓我忍著各種不爽吃完這頓飯。只是希望這家店可以把創(chuàng)造噱頭的功夫花在菜品上，還有生吃羊肉是不是有些胡作了！ ▼ “八大樓之首” 以前如果要問(wèn)哪里的京魯菜最好 答案必然是東興樓 東興樓曾經(jīng)代表著京魯菜的最高水準(zhǔn) 但是經(jīng)歷幾次變遷后 水準(zhǔn)大不如從前 雖然知道這個(gè)事實(shí) 還是不死心的去踩雷 來(lái)吃魯菜一定要點(diǎn)這道蔥燒海參 而且它也是東興樓的招牌 用一周的伙食費(fèi)任性點(diǎn)了這道菜 質(zhì)量和味道最多能給一星半 不能再多了 干炸小丸子、九轉(zhuǎn)大腸、糟溜魚(yú)片..... 曾經(jīng)記憶中難忘的美味 也曾是東興樓的看家本事 如今留給我的卻只剩下失望！ 水準(zhǔn)已經(jīng)在家常水準(zhǔn)之下了 每道菜都差那么點(diǎn)兒意思，最大的問(wèn)題就是菜品質(zhì)量。曾經(jīng)標(biāo)桿級(jí)的飯店，是時(shí)候做做反省了！ ▼ “對(duì)老字號(hào)的向往”
致美樓 老北京八大樓之一 前身為致美齋 姑蘇菜館 以各種優(yōu)質(zhì)面點(diǎn)聞名京城 易主后改為致美樓并開(kāi)始經(jīng)營(yíng)魯菜 來(lái)致美樓一定要點(diǎn)的就是“一魚(yú)四吃” 紅燒頭尾、糖醋瓦塊魚(yú)、醬汁中段、糟溜魚(yú)片 四種完全不同的做法 做成四種色香味各不同的菜品 并以味道絕美聞名 如今這道菜還是可以吃到 只是味道太差！ 如今的致美樓 說(shuō)一般都有些牽強(qiáng) 一直不相信致美樓竟然可以炒出這樣的菜！ 說(shuō)它是僅存幾大樓里質(zhì)量最不好的一家老字號(hào) 一點(diǎn)也不過(guò)分 招牌菜吃了一遍 吧唧吧唧嘴 除了心疼錢(qián)沒(méi)啥好說(shuō)的 如果致美樓還是這樣的態(tài)度做菜，如果哪天關(guān)門(mén)了，我一點(diǎn)都不覺(jué)得奇怪！別說(shuō)！致美樓還有個(gè)優(yōu)點(diǎn)！至少比其他幾大樓便宜，但這不是糊弄菜品的理由！ ▼ 也不知道那句 “要想吃炒肝兒 鼓樓一轉(zhuǎn)彎” 是怎么來(lái)的 但是我知道去鼓樓轉(zhuǎn)悠的游客一定會(huì)去這兒 然后就掉進(jìn)大坑了 從此就又覺(jué)得北京的炒肝兒就那么一回事兒 炒肝兒的質(zhì)量實(shí)在是太水 一大碗幾乎沒(méi)什么腸 全是芡 還有就是那么大的蒜粒兒是不是太不地道了 姚記的包子其實(shí)也挺......的 但是和炒肝兒比還好點(diǎn) 也就餡不香 皮太厚 別的好像也沒(méi)什么毛病 也沒(méi)別的毛病可以挑了 就這個(gè)品質(zhì)的炒肝兒小編還排了半天的隊(duì)，真想敲鑼打鼓的告訴游客小伙伴們吃炒肝可以去沙子口的炒肝趙??！ ▼ “看完天安門(mén)必去的地兒” 一只不明白王府井小吃街存在的意義 屹立在北京最繁華的街道 緊靠天安門(mén)故宮 賣的卻是些什么玩意兒？？？ ▲老北京爆肚 ▼章魚(yú)足 小吃街的爆肚徹底刷新了三觀 咱老北京的爆肚什么時(shí)候這么吃了 動(dòng)不動(dòng)還能看見(jiàn)舉著章魚(yú)足逛街的游客 滿腦子問(wèn)號(hào) 為什么來(lái)北京吃這個(gè) 而且每樣小吃的價(jià)格都不便宜 如果逛小吃街只當(dāng)成飯后散步，那我就什么都不說(shuō)了。但如果覺(jué)得這里是北京小吃的聚集地，那你就錯(cuò)大發(fā)了！ ▼ “旅行團(tuán)100%打卡地” 每次從后海經(jīng)過(guò) 都能看見(jiàn)一堆旅行團(tuán)帶著游客排隊(duì) 老北京人吃烤肉講究南宛北季 北季說(shuō)的就是后海旁邊的這個(gè)烤肉季 被北京人津津樂(lè)道的就是冬天在烤肉季 吃肉喝酒看雪景 但是那些津津樂(lè)道已經(jīng)成為了曾經(jīng) 如今烤肉季做菜太玄乎 招牌烤羊肉感覺(jué)像蔥爆羊肉的放大版 一筷子下去肉都是碎掉的 而且肉很柴還不入味 唯獨(dú)讓我開(kāi)心還是外賣窗口的羊肉串 總算還有點(diǎn)能拿得出手的東西 從招牌烤肉到炒菜，都是馬馬虎虎，反正吃烤肉我是不會(huì)去這里，最多也就逛后海的時(shí)候買(mǎi)個(gè)羊肉串打牙祭！ ▼ “反正我快吃不起了” 印象中餛飩好像不是很貴 點(diǎn)餛飩時(shí)覺(jué)得價(jià)格也還可以接受 但是當(dāng)我看到餛飩的時(shí)候 整個(gè)人都不高興了 二十塊錢(qián)就這么大的餛飩？ 你跟我鬧呢是嗎 如果貴有貴的道理我也認(rèn)了 關(guān)鍵是你這還沒(méi)有速凍的好吃呢 皮多餡少 索然無(wú)味 湯底也嘗不出來(lái)什么骨頭湯的感覺(jué)
兒時(shí)能吃出慰藉人心的餛飩侯已然不在，徒留一聲嘆息...... ▼ “神神叨叨的燒麥老字號(hào)” 都一處是北京老字號(hào)的燒麥館 據(jù)說(shuō)跟乾隆有點(diǎn)關(guān)系 反正傳得神神叨叨的 反正沒(méi)有故事的老字號(hào)好像都不正經(jīng) 也不知道來(lái)這兒拔草的人是不是都有顆八卦的心 故事我并不關(guān)心是什么 我只在乎燒麥 但是！ 外皮又干又硬 餡料少還不新鮮 價(jià)格與質(zhì)量完全成反比 反正我覺(jué)得都一處的燒麥性價(jià)比很低很低，完全沒(méi)有拔草的必要！ ▼ “前門(mén)大街上名氣灰常大的老字號(hào)” 壹條龍飯莊建立初期 只是個(gè)賣羊肉并代賣燒餅和羊肉雜面的小鋪?zhàn)?/span> 后期以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)涮肉為主 兼營(yíng)傳統(tǒng)清真炒菜 壹條龍不僅有紅油鍋 還有鴛鴦鍋 這都不是小編吐槽的重點(diǎn) 畢竟人家覺(jué)得這是創(chuàng)新 但是肉的質(zhì)量是不是要說(shuō)道說(shuō)道了 我這還沒(méi)下筷子呢 肉就已經(jīng)碎了 這要是下鍋一涮 我還能撈到嗎 呼之欲出的血沫子讓你沒(méi)法說(shuō)服自己吃下去 我就想問(wèn) 咱家是遇見(jiàn)什么難事兒了嗎 非要把成本壓成這樣 走點(diǎn)心成嗎 無(wú)話可說(shuō)！隨便一家涮肉館子都不能這樣做買(mǎi)賣！何況咱還是老字號(hào)！ ▼ “北京小吃拔草地” 護(hù)國(guó)寺小吃算北京小吃界的代表之一 各種小吃應(yīng)有盡有 但也許恰恰因?yàn)榉N類太多了導(dǎo)致自己手忙腳亂 點(diǎn)餐的時(shí)候全程很慌亂 而且小吃的質(zhì)量也不太敢恭維 老北京小吃每樣點(diǎn)了一點(diǎn)兒 造型放在一邊不講 只是覺(jué)得味道不正宗 用料沒(méi)那么講究 但是尚能忍受 不至于像之前那些老字號(hào)逼著你罵街 如果想感受老北京正宗的小吃文化，小編推薦牛街！ ▼ “曾經(jīng)冷面圈子的傳說(shuō)” 要說(shuō)這華天延吉 府右街店先被各種唾棄后 大家都奔赴西四老店 但小編親測(cè) 西四老店現(xiàn)在水準(zhǔn)下降非常嚴(yán)重 面湯溫溫吞吞 冷面也沒(méi)有原來(lái)吃的勁道了 就總覺(jué)得食材上差那么一點(diǎn)兒意思 味道也變成了咸中帶微辣 辣中還帶著苦味兒 以后吃冷面可能要換地方啦！“北京人民吃延吉，西城人民吃故鄉(xiāng)?！笨磥?lái)以后要去故鄉(xiāng)酒家解饞了！ ▼ “牛皮吹上天” 按照以往的經(jīng)驗(yàn) 一般很牛逼的人 從來(lái)都不會(huì)吹噓自己 事實(shí)證明這個(gè)道理是對(duì)的 什么就全北京最好吃 害臊！ 30塊錢(qián)一份 就這些 我也覺(jué)得自己腦袋抽了 我花三十塊錢(qián)干了什么?。。?/span> 老于的灌腸不是削的 而是切的 而且軟硬度有很大的問(wèn)題 只能送上呵呵噠~ 如果不去這里，那應(yīng)該去哪兒吃灌腸？郭記??！郭子的灌腸6塊錢(qián)一份！正宗地道沒(méi)毛??！ ▼ “大柵欄商圈新晉網(wǎng)紅” 咋也想不通他家是咋火起來(lái)的 后來(lái)想想 也許是人家位置選的好 就算老北京不去吃 還有絡(luò)繹不絕不知實(shí)情的游客呢 味道有種詭異的酸 而且很咸 燉的火候有問(wèn)題！ 食材處理也不夠精細(xì) 火燒的味道就更別提了 但凡用點(diǎn)心，東西就不至于做成這個(gè)樣子！ ▼ “擺盤(pán)好看？” 大董怎么說(shuō)呢 就是挺......“文藝”的 價(jià)格挺扎心的 反正就是那種踩一次雷可以記一年的那種 反正烤鴨看著還行 但切完以后小小的一盤(pán) 還以為我剛才點(diǎn)的是鴿子 擺盤(pán)都學(xué)米其林 可能這樣就能少放點(diǎn)菜吧 反正這樣的就餐體驗(yàn)讓我一點(diǎn)都開(kāi)心不起來(lái) 如果能把凹造型的精力分一半到菜品把控上，也許就會(huì)好很多！還有就是，高雅的意思不是菜量少！ |
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