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二十萬吃貨的精神故鄉(xiāng)  我曾經(jīng)在網(wǎng)上認(rèn)識一個廚師，他的頭像是一個男生的背影，穿著T恤和平角褲在廚房做飯。后來第一次與他線下見，我興奮的開口就問，那個背影是你本人么，真酷。嚇得他一臉不安地看著我…… 我真的別無他意，只是覺得，如果找一個技能來代表男生的溫柔，做飯一定名列前茅。我一直心向往之，卻怎么都做不到。此事年年月月，一直如一個到不了的遠(yuǎn)方一樣，留在我心里。 今晚深夜君帶來的故事，來自于一個做飯的男生。他原本的標(biāo)題寫：每個愛做飯的男生，都缺點(diǎn)安全感吧。我倒不太認(rèn)同，我覺得會做飯的男生，比小奶狗可愛，比小狼狗霸道，愿你也有一個，或者愿你也是這樣的人。 ——深夜君 － 正文 － 我做的第一道菜是辣炒花蛤，一說這道菜，很多人第一印象是熱鬧的大排檔，而我的第一印象卻是保溫飯盒，對，那是給她做的。她說能吃一盤，我說我能做一鍋，從相識到分離四五年間里，我也就只會這道菜了。 這是一道單純到極致的菜，無需過多調(diào)料，加點(diǎn)鹽和辣椒，開大火在鍋里翻炒幾下，等到花蛤樂得開了花，一盤肉嫩汁鮮的花蛤便可上桌，吃的的時候一定用花蛤皮舀點(diǎn)汁水，一吮便是初戀。當(dāng)時做菜的初衷很簡單，因為是異地戀，我覺得做菜好了能栓人。 初戀已經(jīng)過去了好久，花蛤卻成了我永久的下飯菜。 我懷舊，但我也往前看，于是我不再想圍著花蛤打轉(zhuǎn)，我想多做點(diǎn)菜，為自己，為身邊，為將來。 我為家人做的第一道菜是油燜大蝦，當(dāng)時還看了很多教程，又去家門口的新華書店看了食譜，在腦海里速記了下，回家便抄在了本子上。看到我做蝦，母親是不屑一顧的，因為她知道，我從小就笨，無論是學(xué)騎自行車還是玩蹦蹦球，我都是胡同里學(xué)得最慢的，后來我想，也許就是因為笨吧，才讓我努力學(xué)習(xí)一些東西，來支撐內(nèi)心的安全感。 挑蝦線，炒蝦油，萬能的蔥姜蒜爆香，常見的油鹽醬調(diào)味，再來一勺白糖增鮮，看著蝦汁咕咕冒著泡，香味往鼻子里鉆，懸著的心落了七八成，端在飯桌上給爸媽一嘗，父親翹起了大拇指，母親吃得滿嘴油，味道甜鮮，蝦肉Q彈，吃剩的醬汁還可以拌碗米飯。油燜大蝦給我開了個紅火的好頭，我做飯的念頭收不住了。 在休假的一個月里，我差不多每天像一個主婦一樣，去逛超市和菜市場，琢磨著做點(diǎn)新菜給父母嘗嘗鮮，不長不短的30天里，做了差不多20頓晚餐，沒有重樣；啤酒鴨、炒雞、香菇釀、炒八爪、紅燒鱸魚……道道菜都得到了肯定，或許是真的好吃，或許是因為我是他們的兒子。 回到單位后，我被調(diào)到山上值班了一段時間。去之前還都點(diǎn)忐忑，都說山上孤單寂寞，可是我在三尺灶臺找到了快樂。我們那個點(diǎn)位8個人，年齡都比我小，廚藝有好有壞，但都是在家沒怎么做過菜，我一去便用四道菜征服了他們：小雞燉蘑菇、油燜大蝦、蹄花湯、醬牛肉。 尤其是蹄花湯，我燉了整整一下午，先用火機(jī)把殘留的豬毛一點(diǎn)點(diǎn)燒干凈，然后焯水撇沫，加上各種調(diào)味料后，就放在鍋里咕咕燉著。晚飯的時候，豬蹄上的皮已經(jīng)被燉的晶瑩剔透，筷子一夾，骨肉分離，就著肉，咂摸一口滿是膠原蛋白的湯，小兄弟們說這是敷面膜。 現(xiàn)在想想，做飯完全是內(nèi)心涌動著的不安全感，閑暇之余，我會想，父母逐漸衰老，他們還能吃我?guī)最D飯；未來尚且虛無，誰還能吃我做的飯…… 現(xiàn)在我依舊會看看做飯的教程，希望能碰撞出點(diǎn)火花，就像平淡的湖面上，總想扔塊石子。石子不敢挑的太大，怕驚動了湖面的平靜，又不能挑的太小，怕看不到想看的浪花。我就是這樣，既怕又敢，你呢？ 文 / 小徐有點(diǎn)洋 圖片 / 小徐有點(diǎn)洋 BGM / 稻香 - 周杰倫 |
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